(Ganske korrekt, dette betyder, at min give away snarest kan blive skudt i gang. Jeg skal bare lige indfinde mig herhjemme først).
fredag den 6. maj 2011
torsdag den 5. maj 2011
veggie burrito grande
Da jeg fik Mia på besøg, som for nylig er blevet omdannet til vegetar, var det på tide at afprøve endnu et par godter fra goodiebag'en. Det drejer sig her om et par produkter fra Santa Maria, deres vegetariske taco-mix og Tomatillo og Green Chili Sauce. Jeg lavede vegetar-burritos, og opskriften er fra Santa Marias egen hjemmeside, men MissMuffin skal have credit for at være den, der inspirerede mig.
Jeg er fan af kød, men det her smagte simpelthen bare så godt! Ved første mundfuld skulle jeg lige vænne mig til, at der intet kød var i, fordi den oprindelige smag af krydderi jo var der.
For at anmeldelsen virker mere autentisk vil jeg inkludere en lille udtalelse fra Mia, en vaskeægte vegetar:
"Jeg synes det var utrolig lækkert i forhold til hvor nemt og hurtigt det var at lave. Og så er tortillas jo en af mine favoritretter. Har bare aldrig smagt det uden kød før, men jeg var positivt overrasket! Følte at der var nok smag i retten, så kødet sagtens kunne undværes". Hvad siger I så? Det er vist en vinder!
Jeg tøver ikke med at lave det igen, ej heller selv om jeg ingen vegetar har på besøg.
Varm olien op i en wok.
Svits grøntsagerne i olien.
Tilsæt tacomix, salsa og cremfraiche og lad det hele simre i ca. 3 min.
Fordel fyldet på de 4 tortillas og rul dem sammen.
Læg rullerne tæt sammen i en smurt, ildfast fad og drys med revet ost.
Gratiner dem i ca. 10 min ved 225 grader.
Jeg serverede en simpel pebersalat af 2 slags peber og hakket persille til, samt nogle økologiske tortillachips. Og så fik vi vores obligatoriske glas Asti.
Jeg er fan af kød, men det her smagte simpelthen bare så godt! Ved første mundfuld skulle jeg lige vænne mig til, at der intet kød var i, fordi den oprindelige smag af krydderi jo var der.
For at anmeldelsen virker mere autentisk vil jeg inkludere en lille udtalelse fra Mia, en vaskeægte vegetar:
"Jeg synes det var utrolig lækkert i forhold til hvor nemt og hurtigt det var at lave. Og så er tortillas jo en af mine favoritretter. Har bare aldrig smagt det uden kød før, men jeg var positivt overrasket! Følte at der var nok smag i retten, så kødet sagtens kunne undværes". Hvad siger I så? Det er vist en vinder!
Jeg tøver ikke med at lave det igen, ej heller selv om jeg ingen vegetar har på besøg.
Veggie Burrito Grande
4 portioner500 g frosne wokgrøntsager
1 spsk olivenolie
1 ps. "Vegetarian Taco Mix" fra SantaMaria
1 glas "Tomatillo og Green Chili Sauce" fra SantaMaria
2 dl cremefraiche
4 tortillas
2 dl revet ost
Varm olien op i en wok.
Svits grøntsagerne i olien.
Tilsæt tacomix, salsa og cremfraiche og lad det hele simre i ca. 3 min.
Fordel fyldet på de 4 tortillas og rul dem sammen.
Læg rullerne tæt sammen i en smurt, ildfast fad og drys med revet ost.
Gratiner dem i ca. 10 min ved 225 grader.
Jeg serverede en simpel pebersalat af 2 slags peber og hakket persille til, samt nogle økologiske tortillachips. Og så fik vi vores obligatoriske glas Asti.
tirsdag den 3. maj 2011
pizza med dejlig bund
Jeg kan godt lide at lave pizza, men ofte synes jeg, at bunden er den irriterende del. Enten bliver den en træls konsistens, eller også er den totalt umulig at arbejde med under fremstilling og udrulning.
Forleden besøgte jeg Birthes blog, og sørme hun ikke havde en opskrift liggende på en tynd pizzabund, som hun anbefalede ud over alle grænser. Jeg havde tilfældigvis lyst til pizza, så den blev modtaget med kyshånd.
Resultatet var lige, som det skulle være! En tynd bund, som blev sprød i kanterne, og som ikke virkede dominerende over pizzaens fyld. Den kan klart anbefales, og den var også rigtig nem at lave og udrulle, omend man skal være opmærksom på den lange hævetid.
Jeg fyldte mine to pizzaer med henholdsvis skinke, champignon og mozzarella samt oksekød, tomat og revet ost. Nogen skønhed for øjet blev de vist ikke, men de smagte skide godt.
Tynd pizzabund
2 pizzaer
Gæren røres ud i det lunkne vand. Tilsæt salt og olie. Mel og smør tilsættes lidt efter lidt. Dejen samles og æltes lidt. Deles i 4 portioner, hver portion æltes hårdt så luften presses ud. Formes til 4 boller, som sættes på en plade eller tallerken, drysset med mel. Dejen drysses også med lidt mel. Dæk med film og lad det hæve ved stuetemperatur i 4 timer. Sættes derefter i køleskabet i 2 timer.
Forleden besøgte jeg Birthes blog, og sørme hun ikke havde en opskrift liggende på en tynd pizzabund, som hun anbefalede ud over alle grænser. Jeg havde tilfældigvis lyst til pizza, så den blev modtaget med kyshånd.
Resultatet var lige, som det skulle være! En tynd bund, som blev sprød i kanterne, og som ikke virkede dominerende over pizzaens fyld. Den kan klart anbefales, og den var også rigtig nem at lave og udrulle, omend man skal være opmærksom på den lange hævetid.
Jeg fyldte mine to pizzaer med henholdsvis skinke, champignon og mozzarella samt oksekød, tomat og revet ost. Nogen skønhed for øjet blev de vist ikke, men de smagte skide godt.
Tynd pizzabund
2 pizzaer
3 dl lunkent vand
2 g gær, gerne økologisk
2 tsk. salt
1 spsk. olivenolie
Ca. 600 g mel
50 g blødt smør
Gæren røres ud i det lunkne vand. Tilsæt salt og olie. Mel og smør tilsættes lidt efter lidt. Dejen samles og æltes lidt. Deles i 4 portioner, hver portion æltes hårdt så luften presses ud. Formes til 4 boller, som sættes på en plade eller tallerken, drysset med mel. Dejen drysses også med lidt mel. Dæk med film og lad det hæve ved stuetemperatur i 4 timer. Sættes derefter i køleskabet i 2 timer.
kategorier:
mad
mandag den 2. maj 2011
kageorgie
Efter turen på Café PINGVIN havde Marie inviteret os til en form for kageorgie hjemme hos hende. Der var egentlig ikke plads i vores maver, men det lader man sig jo ikke styre af! Hun havde virkelig ikke holdt sig tilbage.
Det var en formidabel aften (og årsagen til, at jeg var lidt sløv til min påskefrokost dagen efter...)
Citroncupcakes og macarons i alskens farver med forskellige smagsvarianter - lækre!
Cake pops udformet som isvafler med mintkage indeni. Årh altså.
Laber chokoladekage med fyld.
Bannoffee-pie!
Og så selvfølgelig en betragtelig mængde drinks!
søndag den 1. maj 2011
PINGVIN
For lidt tid siden spiste jeg med mine yndlings-studie-piger på café PINGVIN. Jeg har været der en gang før sammen med selvsamme piger, men siden da har de skiftet lokaler. Og sikke lokaler! Tidligere sad man klemt op af nabobordet, nu er der god plads i langt større lokaler. Og en dejlig stemning, omend det larmede lidt, når stemningen var for god hos nabobordene.
Vi skulle naturligvis have deres tapas-tallerken med 6 små retter, også kaldet Maxi Tapas, til 218 kroner. Selv om det er 6 ganske små retter, ender man alligevel med at blive seriøst mæt. Og så synes jeg bare det er SÅ lækkert!
Jeg valgte Rejer i Romesco, laksemousse, confit af and, thai karrysuppe, kofta kebab med tzatziki og ravioli. Jeg var mere end tilfreds, omend den der kofta var ret tør, og jeg nok ikke vil vælge den igen.
Der var selvfølgelig betragtelige mængder af brød til, og derudover bestilte vi 2 gange vinmenu for 2 personer, som også inkluderede en valgfri kop kaffe som afslutning - her en cappucino.
Vi skulle naturligvis have deres tapas-tallerken med 6 små retter, også kaldet Maxi Tapas, til 218 kroner. Selv om det er 6 ganske små retter, ender man alligevel med at blive seriøst mæt. Og så synes jeg bare det er SÅ lækkert!
Jeg valgte Rejer i Romesco, laksemousse, confit af and, thai karrysuppe, kofta kebab med tzatziki og ravioli. Jeg var mere end tilfreds, omend den der kofta var ret tør, og jeg nok ikke vil vælge den igen.
Der var selvfølgelig betragtelige mængder af brød til, og derudover bestilte vi 2 gange vinmenu for 2 personer, som også inkluderede en valgfri kop kaffe som afslutning - her en cappucino.
kategorier:
mad,
restauranter
Abonner på:
Opslag (Atom)