et formiddagspip

Der kommer lige et hurtigt pip herfra. Simpelthen bare fordi jeg har lyst til at smide et indlæg, og det skal jo udnyttes!

Sikke en skøn morgen, solskin over det hele og god tid til morgen/formiddagshygge. Her under graviditeten har jeg haft et stigende behov for morgenmad. Jeg har altid haft brug for morgenmad - forstået på den måde, at jeg har fået det seriøst skidt, hvis ikke jeg har spist mere eller mindre så snart jeg er stået op. Dette behov er tidoblet, og jeg skal have ret meget at spise for at komme over det punkt, hvor jeg bliver svimmel og mangler energi. Så jeg gør ofte en del ud af mine morgenmåltider, også i og med at jeg jo bare går herhjemme og har god tid til det. I dag så det sådan her ud - og jeg tog faktisk billedet, fordi jeg er nødt til at dokumentere det i min graviditets-scrapbook:

Når solen skinner så flot, som den gør disse dage (i hvert fald i Nordjylland) kan jeg slet ikke holde mig i ro, så snart jeg har fået morgenmad. Derfor er der allerede sat en tøjvask over.
Ellers er dagens gøremål som følger:

• Nedtagning af vasketøj
• Udskrivning af de sidste billeder til billedvæg (skal I naturligvis nok få at se!)
• Opmåling til tremmeseng i soveværelset
• Online backup af gamle billeder
• Afslapning på sofa

smilende pandekager

Der har generelt været en vis interesse omkring pandekagerne fra vores brunch, så nu vil jeg gerne have lov at opklare "mysteriet" om, hvordan jeg har lavet dem så fine. Det er simpelthen en pande fra Nordic Ware, som jeg fik i afskedsgave på mit forhenværende job.

Til vores brunch brugte vi en opskrift på amerikanske pandekager, som vi altid bruger herhjemme, men de blev ikke helt pæne nok i denne pande, så jeg besluttede mig for at gøre endnu et forsøg. Da brugte jeg den opskrift, der stod på emballagen til panden, som er en opskrift med kærnemælk. Jeg bringer den lige her.

Små lækre pandekager

1 cup mel (2,37 dl)
½ tsk natron
1 tsk sukker
3/4 tsk bagepulver
½ tsk salt
1 æg
1 cup kærnemælk
1 spsk smeltet smør

Ophed panden til over middel varme og smør den eller spray med olie/sprayfedtstof. Sigt mel, bagepulver, natron, sukker og salt sammen i en skål, og sæt det til side. Pisk ægget i en anden skål, til det er lyst og luftigt. Tilfør æg, kærnemælk og smør til melblandingen og bland det hele.

Hæld et par spsk dej på panden og steg pandekagen, til oversiden bobler og størkner. Vend og steg til de er flotte og lækre på den anden side også. 

indflytter-brunch

Det kan vist ikke længere være nogen hemmelighed, at jeg er gravid (hvis du lige nu sidder og tænker 'WTF?!', så følger du for lidt med på bloggen, kig ind noget oftere ;). Derfor var der lidt dilemma omkring den indflytterfest, der naturligvis skulle holdes i anledning af flytningen sidst i november. Jeg havde ærlig talt lidt svært ved tanken om en hytte fyldt med fulde mennesker til langt ud på natten, kombineret med mit faldende energiniveau. Efter at have drøftet det med en del mennesker, besluttede vi os for det mere overskuelige og lige så lækre alternativ: en indflytter-brunch!
Den løb af staben i går, og jeg taler forhåbentlig for alle gæster når jeg siger, at det var et meget vellykket arrangement. Vi var 13 mennesker, og det lykkedes os at lave en passende mængde mad - omend lidt for mange minimuffins, men det er vist typisk mig...

Menuen stod på:

• Scrambled eggs
• Brunchpølser
• Bacon (svin og kalkun)
• Hjemmebagt brød og rugbrød
• Diverse pålæg
• Yoghurt (naturel og pære/banan)
• Müsli
• Pandekager med ahornsirup
• Mini-chokolademuffins
• Diverse frugt
• Juice, kaffe, the og kakao + en velkomstdrink af appelsinjuice og alkoholfri "champagne" + frosne hindbær

Den evigt dygtige Line var en gæst til begivenheden, og heldigvis for det, for hun var så venlig at tage nedenstående billede af sin tallerken:

Og glemsomme mig fik kun taget nogle mobilbilleder efter, at folk allerede var gået til fadene...
Vi havde lavet tag-selv-bord ude i vores køkken, så folk kunne fylde deres tallerkener op efter behov.

Vores gæster var endda så skønne og betænksomme, at de havde medbragt gaver til os!

Vi fik et lækkert, uldent uldtæppe, som er meget værdsat af os, men bestemt også den ene af vores katte, som gik helt amok med at gnubbe sig i det. Og så fik vi en god ladning Zone-håndklæder i skønne, friske farver!

Min søster og hendes kæreste havde været morsomme og kreative i deres valg af gaver til os. Da jeg udsendte vores ønsker skrev jeg, at jeg synes der burde stå chokolade på listen, men at min kæreste ikke tillod det. Han skrev desuden, at vi ønskede os ting med Star Wars, men det var jeg personligt ikke enig i. Så af dem fik vi altså lige præcis det, vi hver især ønskede os!

Den lille tillægsgave på billedet er et par ting, Line havde med til mig. En Ingefærsauce fra Sorgenfri (jeg er tydeligvis kendt som den eneste fra Cupcakemafiaen, der er ingefær-fan, haha) og en neglebånds-pen. Min kæreste må selvfølgelig gerne låne, hvis det er...

jeg er ikke i aarhus

Lige nu skulle jeg og resten af Cupcakemafiaen gerne vandre rundt i Aarhus til Food Festival, men sådan gik det desværre ikke. Diverse lidelser brød ud hos nogle af medlemmerne, og de resterende medlemmers biler havde ikke mulighed for at transportere os alle. Det er selvfølgelig ærgerligt, men ikke noget man kan gardere sig imod, så vi må tage det sure med det søde og håbe, at vi en anden gang får mulighed for at tage revanche.

Der er dog heldigvis også fordele ved sådan en pludselig fri-søndag. Jeg har haft god tid til at udsove efter min kærestes fødselsdagsfest i går, og har haft en stille og rolig formiddag, hvor jeg blandt andet fik afprøvet en portion "overnight oatmeal" (med den lidet flatterende oversættelse "køleskabshavregrød").

Jeg fandt inspiration hos Xenia, og lavede min version med havregryn (1½ dl), mælk (2 dl) og skyr (1½ dl). Det er så nemt så nemt, man rører disse tre ting sammen aftenen før, kommer i en bøtte med låg, og så er det velsmagende resultat klar til næste morgen. Altså selve grøden smager jo ikke af så meget, det er mere som en slags ekstra fyldig yoghurt. Men der er mulighed for at "pynte" med alt muligt, frugt og nødder og den slags, og man kan sikkert også tilsætte smagsgivere til selve grøden. Det er i hvert fald en rar, mættende morgenmad, som kan varieres for evigt. Jeg ser eksempelvis frem til en mere julet version med æbler og kanel!

Derudover forsøger jeg at få mest muligt ud af dagen ved at lave et par gode, huslige gerninger. Og mon ikke der bliver tid til at slappe lidt af med en bog? Det er jeg ret sikker på.

verdens bedste pålægschokolade

Det var ikke kun den lækre müsli fra Allos, der var en kærkommen ny gæst i mit køkken. Der var nemlig også en pålægschokolade fra Løgismose, som jeg vil udnævne til verdens bedste. Angiveligt skulle I være så heldige, at den er spotvare hos Netto i den kommende uge, så af sted med jer!

Det der gør den alle andre pålægschokolader overlegen er dens tykhed. Man får virkelig noget chokolade på sit brød, hvilket vi vel alle kan blive enige om er positivt. Den smager af god kvalitetschokolade, men man skal selvfølgelig være glad for mørk chokolade for, at den vil fungere. Derudover skulle den være velegnet til at komme i varm mælk for en omgang varm kakao. Jeg prøvede den for nogle dage siden på friskbagte rugboller.

græsk yoghurt med økomüsli og friske jordbær

Det er bare sagen! Jeg er nødt til at bruge et indlæg på at lovprise en müsli, vi fik med fra Madbloggertræffet i vores goodiebags. Det drejer sig om Amaranth Nødde Müsli fra Allos. En økologisk, honningristet, sprød og knasende müsli med masser af gode nødder (der er endda cashewnødder i!). Jeg er alvorligt talt nødt til at opspore den müsli igen når jeg har tømt posen, selv om jeg tvivler på, at prisen er særlig venlig.
Jeg blev inspireret, et sted jeg desværre ikke husker, og brugte den på græsk yoghurt sammen med akaciehonning og årets - for mig - første jordbær. Så troede man et øjeblik, at det var sommer.
(Jo, den var lidt svær at spise, men så er det jo heldigt at man har the long and magic melamin spoons fra Line!)