Men men men, de var virkelig gode, og jeg var nødt til omgående at kræve opskriften, eller nok nærmere fremgangsmåden. Og den skal I naturligvis også have glæde af, selv om det ikke er nogen raketvidenskab at fremstille sådan en omgang. Det tager tid, men man skal ikke selv gøre meget.
Semi-dried tomater
Et større glas/to små marmeladeglasDu skal bruge en bakke cherrytomater.
Tomaterne skæres i halve, eventuelt kvarte, og lægges med skind-siden nedad på en bageplade beklædt med bagepapir, så tomat-snasket ikke løber ud. Du kan vælge at drysse med salt, oregano, basilikum eller hvad der nu falder i din smag.
Herefter er det egentlig bare at lade tomaterne tørre i ovnen ved 80 grader (ikke-varmluft) i 5-6 timer - eller til du kan se, at de er ved at være indtørrede. De skal være godt krøllede. De må endelig ikke få mere varme end nødvendigt, da det er meningen de skal tørre, og ikke bage.
Når tomaterne er færdige og nedkølet, hælder du neutral olie (jeg brugte raps) i dit/dine glas - 1 dl til et stort glas - og eventuelt balsamicoeddike efter smag (cirka 3-4 spsk til et stort glas). Du tilsætter også lige et fed hvidløg skåret i skiver. Derefter lægger du forsigtigt tomaterne i glasset og fylder op med neutral olie, så de er helt dækket. Vend glasset forsigtigt rundt en gang, så marinaden bliver blandet. Herefter burde de kunne holde sig 2 uger.
Marinaden kan varieres efter ønske, eksempelvis tilsatte jeg i glasset på billedet chiliolie og chiliflager.
Hvis du har tænkt dig at bruge tomaterne med det samme, kan du nøjes med at pensle dem med marinaden, inden du kommer dem i ovnen. Lækkert lækkert.
