hverdagen starter igen

Altså det gør sig mest gældende for Dexter. Min hverdag ændrer sig ikke det vilde.
Hans 3 ugers ferie er slut i morgen, og så begynder han atter i vuggestue. Og mor her har det 400 gange værre med at skulle aflevere ham i morgen, end hun havde på hans allerførste dag... Pyh, det bliver bare så mærkeligt. Nu har jeg ligesom genoplevet det dér med at have ham hos mig 24/7, og hvor hårdt det end var de første 3 dage af hans ferie, har det bare været så pissehamrende skønt. Vi har virkelig nydt ferien til fulde, især fordi det gode vejr ligesom har fulgt os. Jo tak, vi har haft et par nedsmeltninger i varmen, men hvem har ikke det? Vi har næsten befundet os udenfor dagen lang, det har været perfekt. Og så har vi haft en masse hyggelige aftaler, så vi ikke bare skulle gå derhjemme dagen lang - det kan den lille herre nemlig godt blive utilfreds med!
Vi har været sammen med mødregruppen hele 3 gange, den ene af gangene i zoo. Så var vi jo en smut på Langeland. Vi har også besøgt hans herboende bedsteforældre, og været til familiefødselsdag. Så har vi besøgt en legekammerat, vi har været på picnic, gået ture, shoppet, leget i sandkassen og været i badebassin de sidste maaange dage.
Det har været mit livs bedste sommer, og umiddelbart også hans!

På legeplads med mødregruppen

Nyder en nektarin på mormor og morfars terrasse

Der bades i nyindkøbt pool hos mormor og morfar

...og også lidt i fuglebadet, når ingen kigger!

 Det er så hyggeligt at have en dreng, der pludselig beder om at komme ud af klapvognen og gå noget af vejen selv. Tiden går.

en sommerdag

Det er jo lige, hvad det har været i dag! Og den gravide er svært tilfreds.
Især fordi dagen startede med, at jeg fik overtalt kæresten til at vi skulle hente noget Paradis-is. Jeg havde et gavekort liggende, og planen havde længe været, at den skulle bruges på en Lovebox med 6 isvarianter. Vi afventede blot det gode vejr - og det kom jo så i dag.

Efter vores hjemkomst fra ishentningen gjorde jeg noget, som jeg stadig er meget stolt af. Jeg plejede mine fødder med et godt fodbad, negleklipning, filning og indsmøring i fodbalsam. Og så lakerede jeg endda mine tånegle! Det er min stolteste bedrift, for jeg kan afsløre, at den slags er virkelig hårdt for en højgravid. Men nu hvor jeg er det man kalder "inden for termin", altså 37 uger henne, må det være på tide at gøre mine fødder behagelige for den jordemoder, der skal stå med dem oppe i fjæset...

 

Og så vil jeg lige nævne, at jeg ikke har set skyggen af en myre i dag - ind til videre betragter jeg kampen som vundet!

Jeg håber, at I har nydt dagen lige så meget som jeg. 

limekage med frisk topping

Jeg havde en rigtig dejlig dag i går. Min onkel og tante kom på besøg hjemme hos mine forældre, og min søster og jeg havde ikke set dem i årevis, så vi blev også lige inviteret. Det var dem, vi altid holdt jul hos, da min søster og jeg var børn, men efter de fik børnebørn og den slags, var der lige lovlig mange mennesker, og så holdt vi ikke jul sammen længere. Det var dejligt at se dem igen dog, de er stadig lige dejlige mennesker.
Naturligvis havde jeg meldt mig som frivillig til at bage på dagen, så jeg fremtryllede blandt andet limekagen fra AMO's tredje kogebog, som jeg har elsket siden jeg så den for første gang.

Jeg har kun ros til overs for kagen. Den smager dejligt lime-agtig, og den friske, syrlige flødeostglasur komplementerer den søde kage godt. Limelagen, som hældes over kagen inden der kommer glasur på, ved jeg ikke helt hvad skal gøre godt for - det var i hvert fald ikke noget, jeg synes smagte igennem. Så jeg vil mene, at det ikke gør den vilde forskel at undlade denne, hvis man en dag er doven.
På grund af kræsne familiemedlemmer undlod jeg nødder, og hvid chokolade kom heller ikke i, da jeg ikke havde det på lager. Jeg er imidlertid sikker på, at disse to ingredienser vil gøre kagen en tand mere interessant, og vil tilføje dem næste gang.

Limekage med frisk topping

Dej
250 g Amo Hvedemel
125 g smør
1 tsk vanillesukker
4 æg
200 g sukker
Revet skal af 2 økologiske lime
2 1/2 tsk. bagepulver
1 dl mælk
100 g hvid chokolade
50 g grofthakkede hasselnøddekerner

Limelage
Saft af 2 lime
50 g sukker

Topping
200 g flødeost naturel
50 g flormelis
Saft og revet skal af 1 økologisk lime

Smelt smørret og lad det køle af.
Pisk æg, sukker og vanillesukker skummende. Rør smørret og derefter limeskallen i.
Bland mel og bagepulver og rør det i dejen skiftevis med mælken. Hak chokolade og hasselnøddekerner groft, vend det i dejen og hæld den i et ildfast fad eller en springform.

Bag kagen i ca. 40-45 minutter ved 185 grader (varmluft 170 grader).
Mens kagen bager, koges ingredienserne til limelagen sammen i 2-3 minutter.
Lad kagen afkøle i 10 minutter og hæld limelagen over (jeg har læst andetsteds, at det kan være smart at tage kagen ud af formen inden lagen hældes over, da det gør kagen meget klistret og svær at få ud af formen senere. Jeg tog derfor kanten af min springform, inden lagen kom over).

Rør alle ingredienserne til toppingen sammen, så den er blød, og fordel den over den kolde kage.

Velbekomme!

en aften i is-himlen

(Lige en indledende kommentar: Hvor er det DEJLIGT at blive modtaget med søde kommentarer, efter man har været sådan relativt inaktiv her på bloggen et stykke tid! Elsker at se, at der stadig er nogle søde læsere derude, at jeg ikke er blevet opgivet helt :)

Jep, is-himlen var det sted, jeg fik lov at befinde mig tirsdag aften.
Det foregik hjemme hos Camilla, som til at starte med lige skal roses for den utrolig lækre mad, hun havde fremstillet til os heldige blogtøser.
Siden jeg har fået min telefon, har jeg faktisk ikke rigtig gidet finde mit digitalkamera frem for at tage billeder (undtagen i går, hvor der skulle tages billede AF telefonen). Så billeder af maden er også telefonbilleder, heldigvis tager den billeder af pænt god kvalitet.

Camilla havde lavet noget fyldt kalkunbryst med alt muligt lækkert indeni, kogte kartofler, en skøn brun sauce, og sidst men ikke mindst, en himmelsk afart af en Waldorf-salat med en form for glaserede valnødder. Vi var helt oppe at køre! Hvis du har fået lyst til dette måltid (og hvem har ikke det?), er opskrifterne naturligvis at finde på hendes egen blog.

Og så til aftenens egentlige omdrejningspunkt - ISEN! Vi skulle lige testsmage alle fire varianter af FANDANKOS nyeste påfund, is fra Italien. Varianterne er blodappelsin-sorbet, appelsin-gulerod-citronsorbet, pistacie-is og lakrids-is. Isen kommer i små praktiske termokasser til 65 kroner stykket, som indeholder nok til i hvert fald to personer. Lige til at tage med på en picnic!

Blodappelsin-sorbet var den første, jeg smagte, og den er absolut lækker og frisk. Den har en sjov sorbet-konsistens med små fine luftbobler, og dens smag er skøn, sommerlig og slet ikke bitter. Den kunne vi li'!

Appelsin-gulerod-citronsorbet havde jeg været meget spændt på, men den skuffede lidt. Gulerod mærkede man ikke noget til, isen smagte primært af noget mild appelsin. Til gengæld havde den en silkeblød konsistens, som behagede munden.

Lakrids-isen var som en bombe i min mund! Jeg blev vitterligt overrasket over den voldsomme smag, men kun på den gode måde. Den smager af rigtig god lakrids, og jeg kan kun anbefale den til alle lakridselskere derude. Det bedste er, at man ikke behøver fråde så meget af isen på én gang, fordi smagsoplevelsen er så intens.

Pistacie-isen smagte af rigtig pistacie, og altså ikke på den syntetiske måde. Rigtig skøn smagsoplevelse. Den var drysset med hakket pistacienød, og konsistensen af isen var perfekt, ligesom lakridsisen.

Alt i alt en dejlig oplevelse, man kan godt smage, at det er kvalitets-is, man har fat i. Konsistensen er næsten det, jeg vil fremhæve mest af alt. Det skal selvfølgelig også gerne være kvalitet til den pris, men samtidig skal man huske på, at man altså også får den smarte termokasse (og to små plastikskeer) med i købet, som holder isen fin i 2-3 timer, så man rent faktisk kan tage den med på tur.

strawberry cheesecake ice cream

I går havde vi besøg af min dejlige søster og hendes kæreste. Jeg har længe lovet min søster is, og i går blev det en realitet, da jeg lavede den strawberry cheesecake ice cream, som Line lavede til mig. Da mascarpone ikke er at opdrive i min nærhed, brugte jeg en flødeost naturel, og det smagte mindst lige så godt. Faktisk kunne jeg ikke smage forskel.
Isen er voldsomt lækker, og vakte heldigvis også stor begejstring hos gæsterne og min kæreste. Den er så cremet og fin, med en autentisk smag af jordbær, og de små tern af jordbær udgør et godt, let syrligt modspil til den søde is. Uhm.

Strawberry Cheesecake Ice Cream
1 liter

450 g jordbær, rensede og pillede
1 1/2 dl piskefløde
1 dl mælk
1 ds. kondenseret mælk 397 g
125 g. mascarpone eller flødeost naturel
Kornene fra 1 vanillestang
Et lille nip fint salt
55 g. Digestive-kiks, knust groft

Blend 350 g af jordbærene til pure sammen med den kondenserede mælk
Blend herefter mælk, fløde, mascarpone, vanillekorn og salt med.
Skær de resterende 100 g. jordbær i små tern.
Frys massen på ismaskinen til den er næsten færdig og vend jordbærternene i.
Frys isen videre i ca. 5 min.
Læg isen i to lag med de knuste kiks og rør isen let og hurtigt igennem med en lille ske.
Frys isen færdig i fryseren.

3 dage i sengen

Nu har den danske sommer rigtig været på sit højeste, og hvad mon jeg har lavet? Jo, jeg har såmænd ligget i sengen med kvalme og feber. Feber! Som om det ikke har været varmt nok i forvejen. Jeg bor i en taglejlighed, og her har været fuldstændig uudholdeligt i den tid, hvor solen har stået ind på stuevinduerne.
I går kom jeg endelig ud af sengen i en noget energiforladt tilstand, da det har været begrænset, hvad jeg har indtaget af føde på mit sygeleje. Derfor tog jeg dog alligevel cykelturen ud til mine forældre, og hvor var det dog rart at se noget andet end min seng. Men hvor er jeg også bare træt af, at jeg højst sandsynligt er gået glip af sommeren 2012... Tænk alt det sol, jeg kunne have fået!

Nå, men nu hvor jeg endelig er oppe at køre igen, skal jeg nok se om jeg ikke kan få fikset nogle flere London-indlæg :)

hyldeblomstpandekager

Sådan nogle sneg jeg mig til at lave, da jeg var hos min mor og ventede på, at hun kom hjem fra besøg hos min far. Det virkede ikke som om, at det værste hun nogensinde er kommet hjem til, var en pandekageduftende lejlighed.
Pandekagerne blev overraskende gode! Jeg brugte bare en almindelig pandekagedej, hældte på panden og dryssede hyldeblomster på, inden dejen stivnede. Jeg var lidt nervøs for, om de overhovedet ville smage igennem, da blomsterne ikke var helt friske. Men det skal jeg love for, at de gjorde, og det var en rigtig delikat smag. Jeg tog et par stykker med ahornsirup, hvilket var perfekt, og min mor kan ligeledes anbefale dem med marmelade.
Desværre har jeg intet billede - og det var nu heller ikke fordi de blev voldsomt billedskønne, det var jo trods alt bare pandekager, og så kunne man ane nogle halvbrændte blomster på den ene side.

Hyldeblomstpandekager

12 stk, agtigt, alt afhængig af størrelse

3 1/4 dl mel
1 tsk sukker
1/4 tsk salt
3 æg
Ca. 4 dl mælk
3 spsk vand
½ tsk vanille
Hyldeblomster efter behov, befriet for stilke

hyldeamok

Mit køkken flyder med hyldeblomster. Der er ikke det sted, de ikke er - på spisebordet, i ovnen, i køleskabet, i fryseren og på gulvet (sidstnævnte ikke med noget formål). Jeg plukkede hyldeblomster til den store guldmedalje med min søster som hjælp forleden. Resultatet var omkring 250 skærme hyldeblomster, 10.500 insekter og en brændenældeskade (godt man har gået i skovbørnehave).

Mit første og primære projekt med disse blomster er saft. Resultatet er ikke klar til at præsentere endnu, da det står og trækker i mit køleskab. Jeg anvendte opskriften fra BoligLiv.

Hyldeblomstsaft

ca. 1,5 l

20-30 hyldeblomstskærme
2 økologiske citroner
2 spsk. citronsyre
650 g. sukker (evt. rørsukker)
1 l vand

1. Skyl og rens skærmene, og put dem i en stor gryde el.lign. beholder med låg.
2. Skyl citronerne, og skær dem i skiver. Læg citronerne i gryden.
3. Bland citronsyren med sukkeret, og opløs blandingen i kogende vand. Hæld sukkerlagen over skærmene, læg låg på gryden, og lad saften trække i køleskabet i 4 dage.
4. Si saften, og hæld den på rengjorte flasker.

Der kommer selvfølgelig en anmeldelse, når den er trukket færdig, men jeg kan allerede nu afsløre, at de dråber jeg har fået på fingeren under omrøring af saften har smagt godt!
Mit nuværende resultat, jeg anvendte også lidt appelsin (ikke økologisk, derfor skrællet):

sommerstart 2011

Det er jo ikke meget, man får blogget i dette gode vejr. Heldigvis er jeg ikke den eneste der er ramt, jeg kan se at der generelt ikke er megen aktivitet i blogland. Her får I dog alligevel et udpluk af mine seneste dage, hvor vejret virkelig er blevet nydt.

Improviseret picnic da jeg besøgte Marie i torsdags. Amerikanske pandekager med diverse tilbehør og drikkevarer på en solbeskinnet plet i Maries baggård.

Torsdag aften tog jeg forbi Daniel, hvor vi gik ned til Paradis Is og købte en "lovebox". Der er alvorligt meget is i sådan en! Vi gav op halvvejs, og smed resten i fryseren. På billedet ses Daim, Stracciatella, jordbærsorbet, Marabou, limesorbet og appelsinsorbet.

I går var jeg på Hjallerup Marked med min søster, hendes kæreste og Daniel. Derefter smuttede vi forbi Hou strand, som har en særlig betydning i mit og min søsters hjerter, da vi ofte var i sommerhus i Hou som børn.

Jeg kan afsløre at jeg var sindssygt træt i går aftes, og at jeg har fået en del sol. Så bliver det ikke bedre!

hjemmelavet koldskål + kammerbørger

Goddag goddag *bukker og nejer*.
I går tvang jeg Line på besøg, da jeg skulle låne hendes bagagevægt, og samtidig havde i sinde at interviewe hende. Jeg er en meget krævende værtinde. Et stykke tid forinden havde jeg planlagt at lave koldskål, da jeg var faldet over en ægge-løs opskrift hos den fine LaTascha, der endda også inkluderede hjemmelavede kammerjunkere. Sådanne huskede jeg kun svagt fra hjemkundskab i 7. klasse, hvorfor de også måtte afprøves. Skæbnen var, at Line selvsamme dag på Facebook pev over, at hun havde længtes efter koldskål i dagevis, hvis ikke ugevis. Jeg så mit snit til at fremstå som den perfekte veninde.

Det var min første æggeløse koldskål, og jeg må indrømme, at jeg var skeptisk. "Hvordan kan den blive cremet?", tænkte jeg. Samtidig var den manglende risiko for Salmonella nedslående. Men fra nu af vil jeg kun lave den æggeløs! Den skiller ikke, mens den står i køleskabet, og den smager mindst lige så dejligt. Jeg anvendte nogenlunde den opskrift, LaTascha havde bragt i sit indlæg.
Kammerjunkerne blev også tæt på perfekte. Problemet med dem fra Karen Volf er, at de opløses efter et splitsekund i koldskålen, og jeg vil have dem knasende, hvorfor jeg altid dumper dem en efter en i skålen og skovler dem i hovedet på rekordtid. Disse blev ikke bløde af at tilbringe lidt tid i den flydende masse, og så smagte de dejligt og måske knap så meget af kage, som dem man køber ofte gør. Derudover var de super hurtige at lave. Line og jeg pønsede på fremtidige junke-eksperimenter med grovere meltyper eller eksempelvis nødder. Ud over kammerjunkere tilsatte vi en skive Vienetta-is (!!!) og jordbær.
Nyd det!

Koldskål med vanille og citron

1/2 L kærnemælk
1/2 L tykmælk eller ymer
ca 2 spsk citronsaft
ca 2 spsk vanillesukker
ca 4 spsk sukker

Tykmælk eller ymer hældes i en skål og citronsaft, vanille og sukker røres i. Kærnemælken tilsættes under omrøring og koldskålen smages til.

Kammerjunkere med vanille
50 stk.

125 g hvedemel + lidt til æltning
1 tsk bagepulver
3 tsk vanille
40 g sukker
40 g smør
1 æg
1/4 dl mælk

Hvedemel, bagepulver, vanille og sukker sigtes sammen. Koldt smør smuldres i dejen og det hele samles med ægget og mælken.
Ælt dejen blank med lidt ekstra hvedemel og tril dejen til små kugler. Husk kuglerne hæver under bagning, så de skal ikke være for store. Tryk kuglerne let flade.
Bag kammerjunkerne i 8 minutter ved 200 grader, så de stadig er lyse. Halver kammerjunkerne og sæt dem i ovnen igen, ca 6 minutter til de er sprøde og lysebrune. Afkøl kammerjunkerne og opbevar dem i en kagedåse eller et glas med låg.

P.S. Der mangler kun 2 (TO!!) faste læsere før I udmærker jer til en give away!