"sunde" småkager

Tænk, hvis man kunne nyde en småkage til kaffen, og samtidig føle sig en smule sund?
Tadaa, det kan du nu! Med den nye rug-havre-småkage, opfundet af selveste Kristine! Det falder oftest ud til vores andres fordel, når den kvinde begiver sig på nye eventyr i køkkenet, og det bedste er, at hun husker at notere, hvad hun bruger af ingredienser.

Denne småkage er en sprød og rigtig dejlig sag, den har den påkrævede smag af småkage, men samtidig snerten af noget lidt grovere, der føles særdeles tilfredsstillende.

Småkager med rug og havre
Ca. 25 stk

170 g. muscovadosukker (eller brun farin, i mangel af bedre)
100 g. smør, blødt
3 tsk. vaniljesukker
1 tsk. natron
2 æg
½ tsk. salt
3 dl. havregryn
3 dl. rugmel
½ dl. kakaopulver

Rør smør og sukker sammen, til det er luftigt, og tilsæt derefter æg, vanillesukker, salt og natron. 

Rør det hele godt sammen og tilsæt havregryn, rugmel og kakaopulver, og rør igen, til din masse bliver lige så flot som denne:

Sæt klatter af massen på en bageplade med en teske, og giv plads mellem klatterne, da de flyder godt ud. Bag dem i cirka 10 minutter ved 200 grader. Hold øje med, at de ikke bliver brændte i kanterne (det gjorde mine lidt...).

Lad kagerne hvile et par minutter på den varme bageplade, inden du sætter dem til nedkøling på en bagerist.

Nyd herefter et par stykker til en god kop kaffe!