#psl - pumpkin spice latte

Jeg er, som rimelig mange andre i denne verden, stor fan af Starbucks' efterårsspecialitet, Pumpkin Spice Latte. Min pengepung er ikke. Og nogle gange er det altså bare pengepungen, der får lov at bestemme. Derfor tog jeg sagen i egen hånd og besluttede at lave min egen sirup, så jeg kvit og frit kunne nyde glæden ved PSL hjemme i sofaen.
Prisforskellen er til at tage og føle på. For mindre end prisen på en enkelt kop hos Starbucks kunne jeg købe ind til at lave sirup nok til hele efteråret, ja måske endda også vinteren - for den skønne sirup kan såmænd holde sig hele 3 måneder på køl! Og ja - den får virkelig den rigtige smag af efterår. En bonus er, at man selv kan dosere mængden af sirup (eller sukker i siruppen), så den ikke bliver så kvalmende sød, som den af og til kan være på Starbucks.

Jeg har brugt en amerikansk opskrift, så målene står i cups, som jeg sådan nogenlunde har oversat til deciliter. I siruppen skal bruges græskarpure, og hvis du ikke er så heldig at kunne finde det på dåse, har jeg også tilføjet en opskrift herpå.

Pumpkin Spice Latte sirup

1,5 cups (3,75 dl) vand
3/4 cup (1,8 dl) brun farin
1 cup (2,5 dl) sukker
2 tsk stødt kanel
½ tsk stødt ingefær
½ tsk stødt nellike
½ tsk stødt muskatnød
1/4 cup (0,6 dl) græskarpure (hjemmelavet eller fra dåse)
1,5 tsk vanilleekstrakt

Kom vand og begge sukkerarter i en gryde, og lad simre ved medium varme, til sukkeret er opløst. Skru ned for varmen og pisk kanel, ingefær, nellike, muskatnød og græskarpure i. Lad simre i 8 minutter, og rør af og til. Lad IKKE blandingen koge.
Fjern gryden fra varmen og hæld den gennem en sigte foret med et meget tyndt klæde (jeg brugte en stofble).
Lad siruppen køle ned til stuetemperatur, før du kommer vanilleekstrakten i. Opbevar den i en lufttæt beholder, fx et marmeladeglas. Holdbarheden er 1 måned ved stuetemperatur eller 3 måneder i køleskabet.

Når jeg laver en Pumpkin Spice Latte med min sirup, laver jeg bare en almindelig latte på min Nespresso og tilsætter sirup efter behov samt selvfølgelig flødeskum og krydderi på toppen.

Græskarpure

1 hokkaidogræskar
Lidt vand

Skær græskarret over, fjern indmaden og skær i kvarte. Læg græskardelene med skærefladen nedad i en bradepande med et par deciliter vand. Bag i ovnen ved 175 grader i en times tid, eller til kødet er mørt, når du stikker i det med en gaffel.
Lad græskarret nedkøle, til det er håndterbart, og skrab derefter kødet ud. Blend (eventuelt med lidt vand), til det bliver en lind pure.
Da du kun skal bruge meget lidt af pureen til ovenstående sirup, anbefaler jeg at fryse resten ned.

i dag er det bittens fødselsdag!

Hurra hurra hurra!
Nåja, man må vel godt reklamere lidt for sig selv for at indbringe et par ekstra tillykker, ikke sandt? ;)

Dagen har endnu ikke budt på det helt vilde, men den er jo også lige startet. Jeg sidder og hygger mig alene i sofaen, da min kæreste er på arbejde. For at være ekstra sød ved mig selv har jeg lavet min favorit kaffedrik - en caffe mocha orange, som smager lige så dejligt som den, man kan få på Behag din smag i Aalborg! Bare en caffe latte med et par stykker orangechokolade i, og vupti, den bedste start på dagen nogensinde.

Ellers er jeg faktisk i venteposition, for jeg har fået lovning på et par gaver, der gerne skulle ankomme med posten i dag. Så jeg er fastlåst her i sofaen - sikke ærgerligt, hva'? Så kan det godt være, at jeg er nødt til at se et par afsnit af New Girl og være særdeles inaktiv.
Når min kæreste kommer hjem i eftermiddag, har han lovet at medbringe en fastelavnsbolle fra bageren (en af dem med fløde!), og i aften skal jeg naturligvis nyde et gratis måltid mad på Bone's. Det bliver en god dag!

klar til nytåret

Så har jeg også fået anskaffet mig drikkevarer til i morgen aften - der skal rigtig drikkes igennem ;)
Håber at alle får en skøn aften, og pas nu på jer selv!

grønne gaarden "oase"

Nu vi er ved drikkevarer, så fik jeg forleden også prøvet en ny slags. Grønne Gaarden har lavet en drikkeklar saft, som de selv markedsfører som et alternativ til juice.
Det startede egentlig med, at en på min arbejdsplads havde købt varianten med hyldeblomst, som hun talte ret pænt om. I Fakta jeg gik, og der købte jeg varianten med hindbær og drue, for ligesom at prøve noget andet. Jeg synes i øvrigt, at kartonens design er mildt og tiltalende.

Jeg ved ikke helt hvad de mener med "alternativ til juice", men jeg ville eksempelvis ikke sætte denne på morgenbordet. Den er mere ala saftevand. Denne variant smager dejligt, og oveni er den jo økologisk, men jeg synes ikke den adskiller sig vanvittig meget fra en rød blandet saft. Så skulle jeg vælge, ville jeg nok tage en af de mere "spændende" varianter, de har at byde på.
Saften er som nævnt drikkeklar, men vil man spare lidt, kan man sagtens spæde op med lidt vand, da smagen er til den stærke side (ifølge mig og min kollega, det kommer selvfølgelig an på, hvad man er til).

rynkeby selection

Jeg synes i visse situationer, at det er nødvendigt med et glas juice. Eksempelvis hvis man skal hygge sig med friskbagte boller en weekendmorgen, så kan jeg rigtig godt lide både at have kaffe og juice tilgængelig.

Rynkeby har for noget tid siden lanceret en juicekollektion, som indeholder juice, der ikke er fra koncentrat. I madbloggerkliken har vi undret os lidt over, at der ikke var angivet, hvor meget "ikke-koncentrat-juice", der egentlig var i. For at det ikke skal være løgn, fangede vi på Food Expo en meget snakkesalig mand fra Rynkeby, som kunne forklare os årsagen til dette. Desværre kom han med så megen information, at min hjerne ikke nåede at lagre det, men der ER i hvert fald en forklaring.
Jeg fik tilsendt en appelsinjuice med gulerod, en appelsinjuice, en tropisk juice og en æblemost, og det er faktisk noget tid siden, at jeg fik testet disse. Jeg er ikke nogen juicekender, så jeg kan ikke uddybe hvorvidt de "almindelige" appelsin og æble adskiller sig fra andre mærker, men godt smagte de. Især var jeg dog vild med appelsinjuicen med gulerod, som havde en mild og blød smag (det havde den altså!).

Rynkeby-favoritten (som dog ikke er fra samme kollektion) skulle jeg imidlertid finde hos min lokale Fakta, og det var appelsinjuicen med et twist af passionsfrugt. Hold nu op, det er en lækker juice. Det spiller nok ind, at jeg er vild med passionsfrugt. Denne juice (sammen med en appelsinjuice med mango, vist nok) sælges pt til den nette sum af 12 kroner i Fakta, så hvis du mangler lidt godt til morgenbordet, så kom af sted.
Den blev indtaget til min morgenmad, som yderligere bestod af friskbagte, koldhævede boller og frugt - og en god portion jobsøgning ved siden af...

hyld, oh hyld

Det lå mig meget nært at fremstille hyldebærsaft, efter i sommers at have lavet hyldeblomstsaft - også selv om det tog lidt tid at finde buske, som jeg ikke havde rippet totalt. Med hjælp fra min skønne søster blev der indsamlet godt 2 kg bær, som jeg lavede saft af.
Jeg fulgte nogenlunde denne opskrift, som siger:

Hyldebærsaft
1 kg hyldebær uden grove stilke
1½ liter vand
4 små, sure æbler
100 g sukker pr liter

Bærrene koges med vandet, til de brister (og vandet får den skønneste farve). Derefter sies det gennem et klæde, jeg brugte et gammelt viskestykke - hvad end du bruger så husk, det får aldrig samme farve igen! Pas også på eventuelle sarte køkkenborde eller redskaber. Eller tøj. Derefter hælder du saften i en ren gryde og koger den op med sukkeret. Jeg tilsatte yderligere en kanelstang, og det blev en succes. Så hælder du den på flasker skyllet i hvilket desinficerende middel du nu foretrækker (Atamon, rom, vodka), og fryser dem, køler dem eller drikker det straks. Du kan også vente med sukkertilsætningen til inden du skal drikke saften, og så blot koge det op der, hvis det behager dig.

Kan med fordel bruges som værtindegave - Kristine blev i hvert fald glad i onsdags :)

human wellness water

For et stykke tid siden skrev jeg en venlig mail til Kildespring, som havde sponsoreret nogle produkter til Madbloggertræffet. I vores goodiebag fik vi Isklar kildevand samt en udvalgt HUMAN juice. Kildevandet var, ja, kildevand, bare i utroligt smukke flasker. Jeg har prøvet flere af deres HUMAN juicer, og ingen er desværre faldet i min smag. Derfor spurgte jeg, om jeg allernådigst måtte få et par smagsprøver af deres andre produkter. Hele konceptet er nemlig super fedt - lækker indpakning, økologi og naturlighed. Det kan vi lide.
Jeg fik et par forskellige produktprøver, deriblandt af deres HUMAN Wellness Water. Nu har jeg prøvet alle tre slags, og de kan sagtens anbefales som en læskende drik her i sommervarmen! Det er ikke juice, men som navnet antyder, vand med smag. Og smagen er god og naturlig.

Den første hedder FRESH+ Vitamins og har en smag af appelsin. Den er min umiddelbare favorit, da den er ekstra frisk (haha, deraf navnet). Den blå hedder ENERGY og har en smag af blåbær. Den pink smager af hindbær, er koffeinfri og bærer navnet RELAX.
Jeg har tilladt mig at beholde flaskerne til at have vand i, da de er så fine, og hver især er prydet med et lille, sjovt citat om den pågældende drik.
Drikkenes Facebookside siger, at prisen er omkring en 20'er.

hyldeamok

Mit køkken flyder med hyldeblomster. Der er ikke det sted, de ikke er - på spisebordet, i ovnen, i køleskabet, i fryseren og på gulvet (sidstnævnte ikke med noget formål). Jeg plukkede hyldeblomster til den store guldmedalje med min søster som hjælp forleden. Resultatet var omkring 250 skærme hyldeblomster, 10.500 insekter og en brændenældeskade (godt man har gået i skovbørnehave).

Mit første og primære projekt med disse blomster er saft. Resultatet er ikke klar til at præsentere endnu, da det står og trækker i mit køleskab. Jeg anvendte opskriften fra BoligLiv.

Hyldeblomstsaft

ca. 1,5 l

20-30 hyldeblomstskærme
2 økologiske citroner
2 spsk. citronsyre
650 g. sukker (evt. rørsukker)
1 l vand

1. Skyl og rens skærmene, og put dem i en stor gryde el.lign. beholder med låg.
2. Skyl citronerne, og skær dem i skiver. Læg citronerne i gryden.
3. Bland citronsyren med sukkeret, og opløs blandingen i kogende vand. Hæld sukkerlagen over skærmene, læg låg på gryden, og lad saften trække i køleskabet i 4 dage.
4. Si saften, og hæld den på rengjorte flasker.

Der kommer selvfølgelig en anmeldelse, når den er trukket færdig, men jeg kan allerede nu afsløre, at de dråber jeg har fået på fingeren under omrøring af saften har smagt godt!
Mit nuværende resultat, jeg anvendte også lidt appelsin (ikke økologisk, derfor skrællet):

joe & the juice

Min dag startede med store forhindringer. Store og dybe. På min vej på arbejde stødte jeg nemlig på en nyopstået sø.

Det mest upraktiske sted nogensinde, ved en tunnel, hvor man ikke bare kunne gå udenom. Jeg gik op over vejen og ned på den anden side - hvor selvsamme syn mødte mig. Og det var altså ikke noget, man bare kunne vade ud i, for det var dybere end til min støvlekant. Så så man mig springe for livet for at komme på arbejde. Nogle gange ville man bare ønske, at man havde taget en kano med i tasken.

Men hey, det hele blev opvejet af, at jeg havde en venindedate med Marie efter arbejde. Vi skulle ind og prøve den nye Joe & The Juice her i Aalborg. Jeg må indrømme, at jeg var en kende nervøs, efter at jeg havde læst om konceptet online. Overgearede medarbejdere, nej tak. Den nordjyske mentalitet var heldigvis slået til, og medarbejderne var ganske uentusiastiske. Pyha.
Jeg bestilte en Hangover Heaven-juice med appelsin, hyldeblomst og mynte. Jeg havde ikke tømmermænd, men det var virkelig en tår af himlen. Hold nu op, aldrig har jeg fået så god en juice! Den kan jeg til enhver tid anbefale. Jeg skal højst sandsynligt derind igen, men mine fremtidige anbefalinger vil kun komme til at lyde således: "Hangover Heaven er stadig en lækker juice". Jeg kommer da aldrig til at prøve andet.

Derudover bestilte jeg en Avocadosandwich, og den var også virkelig lækker. Rigtig sprødt brød med skiver af avocado, tomat og mozzarella. De-li-kat!

Selve juicebarens koncept er lidt underligt. Ekspedienterne er jo unge fyre (ikke særlig grimme). Indretningen er hip og holdt i lyselilla og sorte farver. Rundt omkring hænger der billeder af andre hippe unge fyre, af og til med en Joe & The Juice-kop i hånden. Og så er der frygtelig høj musik.
Især det med billeder af fyre havde Marie og jeg svært ved at forstå. Marie mente, at stedet var drengerøvsagtigt indrettet og havde til formål at hylde drengerøven - men hvor mange drengerøve har billeder af juicedrikkende fyre på sit værelse? Vi må konkludere, at stedet var yderst kønsforvirrende. Vores konklusion var ellers, at stedet primært var til et kvindeligt klientel, indtil vi blev joinet af 5 unge fyre inklusive juice. Marie mente, at de kom for at se, om det var et sted de ville søge arbejde. Jeg tror blot, at det var for at få en sund fyraftensbajer. Og kigge på andre hippe fyre.

nærmere kig på goodiebag

Jeg tænkte, at det måske kunne være interessant for jer læsere at se nærmere på, hvad mine goodiebags fra i går indeholdt. Jeg er stadig overvældet, der er så mange ting, og mange af dem er ting jeg synes lyder UTROLIG spændende, men aldrig selv havde fundet på at købe. Der vil komme fremtidige indlæg om mange af produkterne, men her kan de i hvert fald ses:

10 små flasker snaps (mmm, godt det snart er påske!) og en snapse-cd med Mike Tramp sponsoreret af Pernod Ricard Denmark.

Diverse drikkevarer, en GrønneGaarden blåbærsaft, 2 øl fra Rise Bryggeri, en Human juice, en Æble+Hindbærbrus fra Årstiderne og to Isklar-vand.

En hel bunke lækkerier fra Santa Maria.

Juice og Smoothie fra hhv Godmorgen og Rynkeby.

2 Alligator-køkkenredskaber, en tyndskræller og et målebæger fra Den Store Bagedag.

En holder + 3 poser kaffe fra Growers Cup (som holdt foredrag om kaffe til træffet, jeg glæder mig til at teste disse, selv om vi også fik smagsprøver derude)

Mandler, pastasauce og granatæblejuice fra Helios.

Müsli, kiks og blåbærbar fra Allos, Rugmel og instantkaffe fra Grøn Balance, pålægschokolade fra Løgismose og koldpresset rapsolie.

Lidt til den søde tand! Lindt chokolade, ChokOBlok med chili&orange samt en gigantisk håndlavet lakridspibe fra House of Denmark.

Nyker knækbrød i diverse varianter, Syltede kirsebær samt en grød fra Skærtoft Mølle, som jeg glæder mig utrolig meget til at prøve.

Diverse oste fra Arla og Løgismose.

Økologiske krydderier samt Oscar bouillon.

Nu har jeg ikke lige fået skrevet det ved alle varer, men langt størstedelen af varerne er økologiske. Og det kan vi jo godt li'. 2 ting som ikke kom med på billederne var en fuldkornsmarcipan fra Woodshade, en Cane Syrup fra DanSukker, 2 blade (Smag&Behag og Mad!) samt en kaffe fra Zoégas.

ikke et papkrus

Jeg har langt om længe investeret i det "I am not a paper cup"-krus fra CoolStuff, som jeg længe har elsket. De andre på mit kontor har nogle Bodum-krus, tror jeg det er, men da jeg på indkøbstidspunktet kun var praktikant, fik jeg ikke et. Nu er jeg blevet træt af plastikbægre, og har derfor købt dette for at tage det med på arbejde og fylde med kaffe, the og andre varme drikke fra automaten.

For at jeg ikke bare skal bringe et kedeligt billede af kruset, har jeg lavet en lille billedserie fra dets første kaffe-eventyr. 

Den ønskede mængde instant-kaffe fyldes i kruset.

Vand tilsættes.

Der røres.

Og så er du klar til at drikke af dit nye krus!

Kruset vil jeg bedømme som meget velfungerende, det fungerer fint at drikke af, ser fancy ud og holder drikken varm (eller kold, hvis den er det).

varm chokolade

Da jeg besøgte Line for nogle dage siden nævnte hun en blogger, hvis blog jeg desværre ikke erindrer, som havde bestilt noget tilsyneladende fantastisk kakao fra en butik i London. Nysgerrig som vi var begyndte vi at udforske det yderligere, og endte derfor på butikkens hjemmeside. Allerede der vidste man jo, at det ville gå galt. De havde endda et 3 for 2-tilbud, så gæt hvad der skete? Line og jeg lavede en fællesbestilling med 6 bøtter til os hver. De blev bestilt hjem til mig, da Line havde planer under varmere himmelstrøg. Forleden modtog jeg dem så...

12 smukke bøtter med kakao af forskellige arter (omend kun 10 kom med på billedet). De har virkelig så meget spændende derinde, lige fra kokossmag til chilismag og videre til Banoffeesmag.
I går lagde jeg ud med at smage den med mint. Det var en spændende oplevelse! After Eight-kakao. Den er rigtig dejlig på en kold eftermiddag. I skrivende stund, hvor jeg lige er kommet hjem efter arbejde og en cykeltur i regn og blæst, indtager jeg en kop af den "almindelige" (Luxury) kakao, og mmm. Det smager virkelig af chokolade. Man kommer ikke udenom, at det er rigtig god kakao, og jeg glæder mig til at udforske de andre varianter.
(Dette er forresten indlæg nummer 333, morsomt, ikke sandt?)

nespresso citiz & milk

Hvad har vi her?

Ganske rigtigt, en hjemmelavet café latte. Og hvor kommer den mon fra?

Nemlig! Min nye espressomaskine, som jeg var så heldig at jeg kunne hente på posthuset i dag! Så blev man sjældent lykkeligere. Jeg skal egentlig læse herremeget socialpsykologi, så jeg ville bare lige blære mig kort. Senere kan det ske, at jeg bringer en uddybende blog om maskinens specifikationer og ynde. God aften :)

hvad er nu det?

Det er såmænd espresso-kapsler! Som Marie har købt med til mig, og som jeg modtog i dag. Hvorfor skal jeg have sådanne, tænker I nok nu - jo, det er ganske enkelt fordi min første løn skal bruges på sådan en dims her:

En Nespresso Citiz espressomaskine med mælkeskummer! Mmm, jeg glæder mig som et dumt lille barn. Jeg har ingenlunde plads til den i mit køkken, hvilket nok betyder, at min Senseo må se sig slået og ryge ned i køkkenskabet. Sådan kan det jo gå, når man kun kan lave kedelig kaffe, the og kakao. Og ikke smukke espressoshots, som kan anvendes til café latte, cappucino og... alverdens andre drikke, som jeg ikke har lært om endnu. Javist, det skal nok blive godt. Heldige gæster, der kommer i mit hus.

chai, du søde milde

Der skete noget andet vigtigt, da jeg besøgte Marie. For det første tog vi forbi Fru Rønne i Reberbansgade - jeg siger jer, det er den farligste butik i hele Aalborg! Hvis du er til the, kaffe eller kager, skal du ikke tage derind, med mindre du har for mange penge eller en overnaturlig selvdisciplin. Det er virkelig paradis, og jeg er ret sikker på, at det er det første sted, der får lov at smage min løn.
Nå, men Marie skulle have noget chai-pulver, som hun længe havde overvejet. Siden jeg ikke havde smagt chai the før, fik jeg lov til at få en smagsprøve, lavet på mælk. Og jeg må tilstå, at det var en af de mest himmelske smagsoplevelser, jeg nogensinde har haft. Det er jo VIRKELIG godt. Altså. Bøtten til den the, vi prøvede, ser således ud:

Mærket er David Rio, og det er vanille-varianten. En bøtte koster så også 125 kroner, og der er ifølge bøtten selv til 12 kopper, så det er ingenlunde billigt. Men helt seriøst må det være det værd. LOVE IT.