bedste veninde ever!

Så her i forgårs havde jeg mit første rigtige hormonella-craving-anfald. Jeg sad herhjemme og fik akut og meget altoverskyggende lyst til Ben & Jerry's is (fordi Carrie åd is i Kongen af Queens). Og jeg ville så gerne gå i Super Brugsen efter is - men desværre havde jeg på daværende tidspunkt så ondt i mit hofteled, at jeg knap nok kunne gå rundt herhjemme. Det endte med en meget negativ Bitten, der lagde sig op i sengen med sin bog, varm kakao og småkager, og var pylret.

Det er så her, den halvfrelsende engel kommer ind. Ikke så længe efter en statusopdatering på Facebook tikker en sms ind fra selveste Line, som spørger, om hun da ikke skal komme forbi med is i weekenden. Gu' fanden skulle hun da det! Og lørdag eftermiddag dukker hun op med både Ben & Jerry's og Vebbestrup Bananis, som hun "lige havde fundet på tilbud". OMG!

Billede tyvstjålet fra Lines Instagram-profil madmedhjertet

en aften i is-himlen

(Lige en indledende kommentar: Hvor er det DEJLIGT at blive modtaget med søde kommentarer, efter man har været sådan relativt inaktiv her på bloggen et stykke tid! Elsker at se, at der stadig er nogle søde læsere derude, at jeg ikke er blevet opgivet helt :)

Jep, is-himlen var det sted, jeg fik lov at befinde mig tirsdag aften.
Det foregik hjemme hos Camilla, som til at starte med lige skal roses for den utrolig lækre mad, hun havde fremstillet til os heldige blogtøser.
Siden jeg har fået min telefon, har jeg faktisk ikke rigtig gidet finde mit digitalkamera frem for at tage billeder (undtagen i går, hvor der skulle tages billede AF telefonen). Så billeder af maden er også telefonbilleder, heldigvis tager den billeder af pænt god kvalitet.

Camilla havde lavet noget fyldt kalkunbryst med alt muligt lækkert indeni, kogte kartofler, en skøn brun sauce, og sidst men ikke mindst, en himmelsk afart af en Waldorf-salat med en form for glaserede valnødder. Vi var helt oppe at køre! Hvis du har fået lyst til dette måltid (og hvem har ikke det?), er opskrifterne naturligvis at finde på hendes egen blog.

Og så til aftenens egentlige omdrejningspunkt - ISEN! Vi skulle lige testsmage alle fire varianter af FANDANKOS nyeste påfund, is fra Italien. Varianterne er blodappelsin-sorbet, appelsin-gulerod-citronsorbet, pistacie-is og lakrids-is. Isen kommer i små praktiske termokasser til 65 kroner stykket, som indeholder nok til i hvert fald to personer. Lige til at tage med på en picnic!

Blodappelsin-sorbet var den første, jeg smagte, og den er absolut lækker og frisk. Den har en sjov sorbet-konsistens med små fine luftbobler, og dens smag er skøn, sommerlig og slet ikke bitter. Den kunne vi li'!

Appelsin-gulerod-citronsorbet havde jeg været meget spændt på, men den skuffede lidt. Gulerod mærkede man ikke noget til, isen smagte primært af noget mild appelsin. Til gengæld havde den en silkeblød konsistens, som behagede munden.

Lakrids-isen var som en bombe i min mund! Jeg blev vitterligt overrasket over den voldsomme smag, men kun på den gode måde. Den smager af rigtig god lakrids, og jeg kan kun anbefale den til alle lakridselskere derude. Det bedste er, at man ikke behøver fråde så meget af isen på én gang, fordi smagsoplevelsen er så intens.

Pistacie-isen smagte af rigtig pistacie, og altså ikke på den syntetiske måde. Rigtig skøn smagsoplevelse. Den var drysset med hakket pistacienød, og konsistensen af isen var perfekt, ligesom lakridsisen.

Alt i alt en dejlig oplevelse, man kan godt smage, at det er kvalitets-is, man har fat i. Konsistensen er næsten det, jeg vil fremhæve mest af alt. Det skal selvfølgelig også gerne være kvalitet til den pris, men samtidig skal man huske på, at man altså også får den smarte termokasse (og to små plastikskeer) med i købet, som holder isen fin i 2-3 timer, så man rent faktisk kan tage den med på tur.

strawberry cheesecake ice cream

I går havde vi besøg af min dejlige søster og hendes kæreste. Jeg har længe lovet min søster is, og i går blev det en realitet, da jeg lavede den strawberry cheesecake ice cream, som Line lavede til mig. Da mascarpone ikke er at opdrive i min nærhed, brugte jeg en flødeost naturel, og det smagte mindst lige så godt. Faktisk kunne jeg ikke smage forskel.
Isen er voldsomt lækker, og vakte heldigvis også stor begejstring hos gæsterne og min kæreste. Den er så cremet og fin, med en autentisk smag af jordbær, og de små tern af jordbær udgør et godt, let syrligt modspil til den søde is. Uhm.

Strawberry Cheesecake Ice Cream
1 liter

450 g jordbær, rensede og pillede
1 1/2 dl piskefløde
1 dl mælk
1 ds. kondenseret mælk 397 g
125 g. mascarpone eller flødeost naturel
Kornene fra 1 vanillestang
Et lille nip fint salt
55 g. Digestive-kiks, knust groft

Blend 350 g af jordbærene til pure sammen med den kondenserede mælk
Blend herefter mælk, fløde, mascarpone, vanillekorn og salt med.
Skær de resterende 100 g. jordbær i små tern.
Frys massen på ismaskinen til den er næsten færdig og vend jordbærternene i.
Frys isen videre i ca. 5 min.
Læg isen i to lag med de knuste kiks og rør isen let og hurtigt igennem med en lille ske.
Frys isen færdig i fryseren.

carte d'or med oreos!

Jeg har endnu ikke fået hevet ismaskinen frem fra sit skjul, så forleden dag, da det var rigtig hedt, måtte Daniel og jeg nedværdige os til at købe en is.
Jeg kendte slet ikke til dens eksistens, men hvad sprang i vores øjne, da vi stod ved fryseren i Fakta? Denne sag:

En dejlig bøtte Carte D'Or med Oreos i!
Det var kun med nød og næppe, at Daniel fik lov at få en portion, for jeg blev ret forelsket i isen. Og ikke mindst inspireret til at fremstille en is med Oreos i selv. Se det glæder jeg mig til! Især fordi jeg synes, at priserne for Carte D'Or er lige lovlig høje, men af og til må man bøje sig og investere.

Til sidst et megadårligt billede af isen i en skål. Hvorfor er jeg altid så dårlig til at lave iskugler? Nå men I kan vel fornemme idéen - dejlige stykker af Oreos, mmm...

Jeg kan kun anbefale jer at gå på jagt i det lokale supermarked!

skønherligt visit hos line

(Ja, jeg ved godt at jeg skylder London-indlæg, men vær nu lige lidt tålmodig;)

Line og jeg havde i noget tid forsøgt at stable en aftale på benene, men den blev udskudt lidt, fordi vi pludselig begge lå syge. Men vi opgav ikke, for det var meget vigtigt for os at ses så vi kunne få lavet noget is! Og selvfølgelig hygget igennem, som vi altid gør.
Isen, som vi lavede (eller, primært Line lavede, men jeg udgjorde et godt heppekor) var Klidmosters Strawberry Cheesecake Ice Cream, og jeg kan lige så godt indrømme først som sidst, at det er en af de bedste is, jeg nogensinde har smagt. Gudfader i det høje, den var formidabel! Perfekt cremethed, perfekt autentisk jordbærsmag, små frosne jordbærstykker og Digestive-kiksekrummer, der henleder tankerne på cheesecake.

Da 2012 er året, hvor min ismaskine virkelig skal have sit gennembrud, har jeg allerede sagt til Daniel, at denne is bliver lavet. Det har han heldigvis ikke noget imod.

Vi skulle jo også have andet end is at spise (hvorfor, egentlig?), så Line fandt på at lave nogle quesadillas. Mit første møde med sådanne, og det var tilfredsstillende. Men så er jeg også bare nødt til at investere i sådan en panini-grill, som hun brugte...

Ud over at være mit første møde med quesadillas var det også min første smagsoplevelse med noget fra Santa Marias tapas-sortiment. Som smagsgiver i vore quesadillas brugte vi nemlig deres Pumpkin Seed & Chili Pesto. Jeg (til forskel fra visse andre) kunne rigtig godt lide dens grove konsistens med hele græskarkerner, og smagen var chiliagtig uden at være direkte stærk. Som den udseende-drevne forbruger jeg er må jeg desuden knytte en kommentar til designet af disse tapasprodukter: jeg synes virkelig de er fristende at se på! De springer lige i mine øjne med deres valg af friske farver, og taler til mit sommerlige hjerte. Godt klaret, Santa Maria!

isdate hos line

Nu er det jo ikke fordi der sker vanvittig meget beretningsværdigt i mit liv for tiden. Højdepunkterne har været:

• Informationsmøde hos Jobcenter. Indeholdt nøjagtig de samme informationer som mit tidligere møde hos A-kassen.
• Udsendelse af 3 ansøgninger inden for en uge hvilket betyder, at A-kasse og Jobcenter elsker mig. Afslag på den ene (vidste jeg godt, den var uopfordret), den anden til et job jeg slet ikke er kvalificeret til, og sidstnævnte til et job, jeg virkelig gerne vil have!
• Uheld med vaskemaskinen, som efterlod vores tøj gennemblødt og med sæberester. Skylning af tøjet i hånden, fordi vaskemaskinen var stædig. Badeværelse nu belagt med plaskvådt tøj, super godt for indeklimaet...

Men så var der også lige i går, som var lidt mere spændende! Der havde Line nemlig inviteret på is, og den slags siger man jo ikke nej til. Så af sted det gik, ud og hygge med Line og hendes fine hundebasse. Her bringer jeg et billede af isen, som er tyvstjålet, men I må begive jer ind på Lines egen blog for at finde den lækre opskrift.

ben & jerry's cookie dough

Jo, det er sandt, jeg har endelig fået afprøvet min ismaskine! Jeg havde i weekenden besøg af en sand iselsker, hvorfor jeg syntes, at det var på tide. Heldigvis havde jeg af Line fået en opskrift på Ben & Jerry's is med cookie dough fra bogen Ben & Jerry's Homemade Ice Cream and Dessert Book, hvilket altså BARE er en fornem bog, som jeg helt klart selv investerer i på et tidspunkt. Selvfølgelig spækket med dejlige opskrifter, men også prydet af en masse nuttede illustrationer og gode fif.
Den følgende opskrift er lidt omfattende, fordi den både omfatter selve isen og småkagedejen, men frygt ej, resultatet er savlfremkaldende. Og småkagedejen er i øvrigt også meget velsmagende i bagt tilstand, hvor den skal have 11-14 minutter ved 175 grader, ind til småkagerne stadig er lidt bløde i midten. Jeg lavede hele dejportionen og brugte halvdelen til is og den anden halvdel til kager.

Ben & Jerry's is med cookie dough

Først opskriften på cookie dough:

½ cup (1,18 dl) smør i stuetemperatur
1/4 cup (0,6 dl) sukker
1/3 cup (0,75 dl) brun farin
1 stort æg
½ tsk vanilleekstrakt
1 cup (2,37 dl) plus 2 tsk mel
½ tsk salt
½ tsk bagepulver
1 cup (2,37 dl) semisød chokolade, hakket (eller chocolate chips, hvis det fandtes)
½ cup (1,18 dl) hakkede valnødder

Smør og begge sukkerarter piskes i en stor skål til det er lyst og fluffy. Tilsæt æg og vanilleekstrakt og bland godt.
Bland mel, salt og bagepulver i en anden skål. Tilsæt de tørre ingredienser til det andet og bland godt. Rør chokoladestykkerne og valnødderne i.

Så opskriften på sweet cream base:

2 store æg
160 g sukker
2 cups (½ l) piskefløde
1 cup mælk (2,5 dl men jeg brugte kun det halve)

Pisk æggene lette og luftige i 2-3 min.
Pisk lidt efter lidt sukkeret i og pisk til det er rørt helt ud.
Pisk til sidst mælk og fløde i til det er godt blandet.


Og selve isen:

½ portion rå cookie dough
1 portion sweet cream base
2 tsk vanilleekstrakt

Hak cookie dough i mundrette bidder og frys dem.
Forbered sweet cream base, tilsæt vanilleekstrakten og bland. Hæld blandingen i en ismaskine og tilbered efter maskinens anvisninger. Tilsæt den hakkede cookie dough når isen er ved at være stiv, omkring et minut før den er færdig. Røres de med for længe, bliver de klistrede.
Isen er blød efter en tur  i ismaskinen, og trænger derfor til en tur i fryseren, før den har rigtig Ben & Jerry's konsistens. Men så er den til gengæld også virkelig god!

Konklusion: Min ismaskine er guld værd.