påsketid er også fåretid!

Siden min skønne svigerinde introducerede mig for nogle flotte cupcakes ala påskelam og samtidig ønskede sig dem så meget, at hun ligefrem sendte mig tre poser minimarshmallows, har min skæbne været fastlagt. Jeg skulle naturligvis lave sådanne cupcakes!
Aftenens"testportion" er ikke til svigerinden, men derimod til kæresten og hans venner til en påskefrokost i morgen. Jeg er næsten glad for, at jeg ikke skal med, for jeg er ikke sikker på, at jeg kan overvære "slagtningen". De er jo for pokker så søde!

Så fik de lige lov at stå på en fin blomstereng :D

Lige denne portion er jo til en flok "mænner", og da jeg ikke helt ved, hvor kræsne de er, har jeg holdt mig til en vanillecupcake med chokoladestykker i samt en vanillefrosting. Hovedet er rullet af marcipan, og kagerne er belagt med minimarshmallows klippet i halve.
Næste gang tror jeg, at kagen bliver med noget citrus af en art, da jeg forestiller mig, at det så bliver knap så kvalmt (men jeg afventer naturligvis dommen i morgen).

test af minimuffinforme

Jeg har fået fingrene i nogle minimuffinforme fra AnnettesFavoritter.dk. Jeg har tidligere handlet hos Annette med stor succes, hvor jeg fik nogle af denne type forme i almindelig størrelse, som jeg var mere end tilfreds med. Miniformene fik lov at indeholde gulerodscupcakes denne gang (der blev 60 stk i alt, til min mors dansehold).

Jeg fik 3 forskellige farver, hvid, brun og pink. Brun og hvid blev testet, pink gemmer jeg til en yderst tøset anledning (selv om det var dem, jeg havde mest lyst til at bruge inderst inde!). Det fantastiske ved disse forme er, som tidligere nævnt, at deres papir er fedtafvisende, således at de bibeholder farven under bagningen (de hvide gør selvfølgelig ikke, da de ikke rigtig har nogen farve, så det er måske et dårligt eksempel). Derudover er de så standhaftige, at man ikke behøver have en minimuffinform, men blot kan stille dem på en bageplade. De holder formen flot, hvilket jo kan ses på billederne.

Under pyntningen gik det også op for mig, at jeg virkelig trænger til nye tyller. Jeg har kun Wilton 1M, som er ret stor i forhold til sådan nogle minikager, så jeg lånte en eller anden plastiktylle hos min mor. Men så er det jo så heldigt, at Annette også har en masse Wilton-tyller!
Så kan det altså godt være, at hendes butik ikke er så stor endnu - men service er i top, udvalget er dejligt og bedst af alt (hvilket mange danske netbutikker kunne lære lidt af) fragten er i bund, da man kan få sendt som både brev og b-brev.

husk kager og bryster

Det er i morgen, det går løs på Nytorv. Salg af smukke cupcakes på Nytorv i Aalborg fra 11-15 i anledning af, at vi skal støtte brysterne.
I dag går forberedelserne for alvor i gang, og kagerne skal fremstilles. De sidste mange dage har nogle af pigerne virkelig knoklet igennem. Line og Kristine har skaffet os fine sponsorer, som er:
Arla - leverandør af smør og flødeost
Fru Ronne - Kagepynt (Fru Ronne har i øvrigt en bod i Nordkraft på lørdag, som I også opfordres til at besøge)
Dr. Oetker - leverandør af krymmel og bagepulver
Cakes and More - leverandør af muffinforme
Dansukker - leverandør af sukker og flormelis.
Som I nok kan se, har det været en virkelig stor hjælp, og vi glædes over, at så mange har lyst til at støtte den gode sag sammen med os.
Derudover har Line og Sabina gjort de sidste indkøb i går, og Camilla har brugt sin værdifulde barselstid på at lave lyserøde sløjfer til kagepynt:

Lånt hos Camilla

Som sagt skal vi fremstille kagerne i dag. I denne forbindelse har FANDANKO tilbudt os noget helt uvurderligt - nemlig at vi kan låne deres køkken med alverdens køkkenmaskiner og ikke mindst opvaskehjælp til rådighed. Jeg glæder mig til at stå i køkkenet med en flok søde piger dagen lang og hygge os med det, vi gør bedst.

cupcakes med nutellafrosting til svigerne

I pressede situationer har jeg hørt en klog kvinde sige (det var vist mig selv), at man skal benytte enhver undskyldning for at bage. Især smukke kager. Så det gjorde jeg naturligvis, da det ene hold svigerforældre kiggede forbi i går. Kagerne blev virkelig perfekte! Både smagsmæssigt og næsten også udseendesmæssigt - det var min første gang med min nye Wilton 1M tylle, og jeg var vist ramt af begynderheld. Plus at frostingen var dejlig at arbejde med.

Jeg havde bidt mærke i, at Kristine havde lavet en del flotte cupcakes, og besluttede mig derfor for at opsøge en opskrift på hendes blog. Der fandt jeg både opskriften på kagerne og på frostingen.

Vanillecupcakes med nutellafrosting

12 stk.

1 æg
150 g. sukker
2 tsk. vanillesukker
8 spsk. olie
2 dl. kærnemælk
2 tsk. bagepulver
250 g. hvedemel

Æg og sukker piskes sammen til en luftig masse, hvorefter vanillesukker, olie, og kærnemælk tilsættes. Når dette er rørt godt sammen, tilsættes bagepulver og hvedemel.
Dejen kommes i muffinforme. Kagerne bages ved 180 grader i ca. 20 - 25 minutter.

Frosting
100 g. flødeost naturel (jeg brugte Buko) og 175 g. nutella (jeg brugte Faktas falske nutella) røres sammen og stilles eventuelt på køl, hvis det bliver lidt for flydende til at arbejde med.

Kagerne er en himmerigsmundfuld! Især frostingen var virkelig lækker. Den er lidt syrlig i forhold til en almindelig smørcreme, og derfor perfekt, jeg kan ikke takke de højere magter nok for at have bragt mig til denne opskrift. Daniel sagde endda, at han var ret sikker på at det var de bedste cupcakes jeg nogensinde havde lavet.

Så er der vist kun tilbage at sige tak til Daniel og svigerforældre for at have spist mine kager, drukket min kaffe og givet mig en rigtig dejlig eftermiddag og aften væk fra specialet.

nye cupcakeinvesteringer

For pænt længe siden var min svigerinde så ond at smide et link på Facebook, som jeg imidlertid havde succes med at ignorere på daværende tidspunkt. Forleden kom jeg i tanke om linket og måtte opsøge det, da jeg pludselig var købelysten.
Linket var annettesfavoritter.dk.
Butikken er ikke så stor, og dog har hun nogle virkelig fine ting! Et væld af søde muffinforme og endda et par Wilton-tyller. Og det bedste er næsten, at hun formår at holde fragtomkostningerne nede.

Jeg købte disse ting:

Forskellige muffinforme - dog ikke alle til mig selv. Jeg købte nogle med fine mønstre (deriblandt Mumi-motiv!) samt nogle "økologiske", som er de lysebrune. Disse fik jeg 90 af, og de er tilsyneladende så hårde i papiret, at de kan bruges uden en muffinform af metal/silikone. De er ublegede og miljøvenlige på grund af den manglende klorin. Jeg købte også 3 Wilton-tyller, hvoraf to er til Line.
Derudover fik jeg de hvide og mørkebrune med som gave, fordi jeg var en af de 25 første kunder. Det er en fin lille service, og sådan noget elsker jeg! De er af noget svensk, greaseproof papir, og kommer også snart i hendes butik.
Leveringen var super hurtig, og jeg er mere end tilfreds, så skynd dig ind og se, om der er noget, du ikke kan leve uden!

fiasko på fiasko & sugarpaste

Jeg havde indtil i går ikke arbejdet med sugarpaste før, hvorfor Marie havde lovet at introducere mig for det. Jeg skal nemlig øve mig til mine forældres sølvbryllup til foråret, hvor jeg har lovet at lave en kage. Fulde af forventninger drog vi efter forelæsningen i socialpsykologi hjem til Marie - vi vidste jo, at dagen ville bringe kage.
Som den velforberedte kvinde, Marie nu engang er, havde hun på forhånd fundet en opskrift på en mudcake i en rigtig lækker kagedekorationsbog, som hun syntes vi skulle prøve. Efter lidt oversættelse af såvel mål som ingredienser i opskriften var kagen rørt sammen, og den blev hældt i små kageforme, som blev sat i ovnen. Vi satte os glade ind i stuen og ventede, mens duften af kage bredte sig i lejligheden. Synet der mødte os, da vi tjekkede kagerne efter et stykke tid, var imidlertid noget nedslående... Kagerne var tilsyneladende hævet langt over evne, og langt over bageformenes kanter, så de havde bredt sig til ovnens bund. Vi gav det en chance, for det kunne jo være, at det resterende kage i formene kunne blive til noget. Som tiden gik, svandt den resterende mængde af kage imidlertid ind, og vi indså, at vi havde tabt kampen. Her ses jeg med resultatet af vores anstrengelser i mine hænder:

Nå, men der var stadig dej tilbage, og vi ville selvfølgelig ikke give op! "Muffins lykkes altid", tænkte vi, og fyldte derefter dejen i en muffinform. Men NEJ.

De lykkedes heller ikke. Men som de fightere vi er, og fordi vi var ualmindelig deprimerede over ikke at have fået noget resultat overhovedet ud af vores anstrengelser, biksede vi hurtigt dej sammen til citronkage, hvilket VIRKEDE!
Grunden til alt dette postyr var jo, at jeg skulle have sugarpaste i hænderne for første gang. Marie havde købt en færdig variant, som vi brugte. Jeg må sige, at det var ganske fantastisk at arbejde med, og umiddelbart nemmere end jeg troede. Hun havde ligeledes købt nogle blomsterudstikkere, som vi legede med samtidig. Resultatet blev dette:

Vi synes selv, at resultatet er ret sødt! Da kagen var færdig, var ingen af os dog særlig motiverede til at spise, oven på dagens mange fiaskoer. Men vi klemte da lidt ned, og konkluderede, at sugarpaste bare ikke er specielt velsmagende, og ikke særlig velegnet til citronkage. Men det er sjovt og dekorativt! Jeg håber, at Maries mand og søn havde bedre held med at indtage kagerne efter at jeg var taget hjem.