sådan her kan man overleve regnen

"Månedens The" hos Fru Ronne - Rooibush m/Granatæble. Uden koffein og garvesyre, hvorfor den ikke bliver bitter, ligegyldigt hvor længe den trækker. Derfor også velegnet til isthe. Og så dufter den i hele hytten!

Honning- og kokoscookies
12 stk

150 g mel
50 g brun farin
50 g rørsukker
1 stort æg
2 spsk honning
50 g kokosmel
2 spsk vegetabilsk olie

Forvarm ovnen til 180 grader.
Bland mel og brunt og lyst sukker i en stor skål.
Tilsæt æg, honning og kokosmel.
Tilsæt olien gradvist, til der dannes en fast dej.
Rul dejen ud til 12 kugler med meldryssede hænder, og læg dem på en smurt bageplade.
Tryk hver enkelt kage flad med bagsiden af en ske, og bag dem i omkring 10 minutter, til de er gyldenbrune.
Lad dem køle af på pladen i nogle få minutter, før de lægges på en rist.

Opskriften er fra Fairtrade Kogebogen. Rigtig spændende cookies, ikke så hvinende søde som så mange andre, og passer perfekt til et thebord. Jeg brugte i øvrigt almindeligt, hvidt sukker i stedet for rørsukker, og kokosflager i stedet for kokosmel, og de blev stadig gode. Kokosflagerne giver en god struktur.

P.S. Ja, jeg har fået nyt layout. Jeg synes det er fint, men jeg kan ikke helt blive enig med mig selv om, om det virkelig er det, jeg vil have. Måske revideres det, når jeg får for meget fritid (altså afleverer speciale). Men se hvor store og fine mine billeder kan være nu!

tortillas med falsk kød

Santa Maria var så rare også at sende mig en ladning Tex Mex-produkter efter min henvendelse hvor jeg indrømmede, at jeg er svært glad for disse. Jeg har lovet at forsøge at være lidt eksperimenterende med eksempelvis deres salsa, men jeg lægger lige ud med noget ganske traditionelt. Har du som læser forslag til, hvordan man kan bruge salsa lidt utraditionelt og knap så mexikansk, så bring endelig en kommentar.
Og nu vil jeg gerne præsentere for jer: Tortillas med vegetar-kød fra Santa Maria! Produktet er dette.
Og se bare, hvordan det fuldstændig ligner kød, når man fylder det i en tortilla.

Det er åbenbart noget, der hedder sojaprotein, og det udvider sig, når det bliver forbundet med vand og de flåede tomater, der skal i. Det har faktisk mere eller mindre både konsistensen og smagen som når man laver tortilla med hakket oksekød, omend jeg syntes det var lidt suspekt. Stadig foretrækker jeg personligt kødversionen, der er mere struktur i kød. Men hvis man er nyudklækket vegetar og savner en god, mexikansk tortilla, er dette vejen frem!
Tortillaen var i øvrigt sådan en Corn tortilla. Også helt anbefalelsesværdig.

forårsruller

Da MissMuffin bloggede om forårsruller, indså jeg, at jeg var nødt til straks at snuppe opskriften. Jeg er ikke synderligt imponeret over færdigforårsruller fra eksempelvis Daloon, og havde ikke prøvet at lave dem selv før, så jeg var spændt.
Resultatet blev rigtig godt. Jeg gik ud fra MissMuffins opskrift, men kunne ikke indfange et spidskål, så jeg tog bare lidt mere af de andre grøntsager. Der manglede lidt smag, men det er nok lige så meget min egen skyld, så jeg vil forsøge at lave dem lidt mere krydrede næste gang. I får hendes opskrift her:

Serveret med blandede ristyper og sød chilisauce som dip

MissMuffins forårsruller

16 stk.

½ pk. forårsrulledej (kan fx købes i Salling eller asiatiske butikker)
600 g. hakket oksekød
1 lille spidskål
7 små gulerødder
2 rødløg
1 rød peberfrugt
100 g. bønnespirrer
1 grøn chili
3 fed hvidløg
karry, soya og fishsauce
2 spsk. maziena majsstivelse
olivenolie

Fjern de yderste blade og stokken fra spidskål. Rens peberfrugten og skræl gulerødderne. Skræl løget.
Hak det hele fint (evt. i en foodprocessor). Hak chilien meget fint og pres hvidløget. Varm en lille smule olie op i en stor wok og svits chili og hvidløg et øjeblik. Tilsæt oksekødet og svits et par min, til det er brunet igennem.
Kom de revne grøntsager og bønnespirrene ved og svits det igennem. Smag til med karry, soya og fishsauce. Er der meget væde kan du lave en jævning af maziena og lidt af væden fra wokken, så det bliver lidt tykkere- det må endeligt ikke være for vådt.
Lad det køle lidt af.
Tag forårsrulle-dejen ud af posen og placer dem under et fugtigt viskestykke, så de ikke tørrer ud.
Rul en forårsrulle ad gangen indtil der ikke er mere fyld. Pensel hver forårsrulle med lidt olie på hver side og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Bages ved 200 grader i ca. 12-15 min.

Hvis I vil se folde-fremgangsmåden, må I klikke jer ind på hendes blog :)

godter fra venezuela

Nu er det ikke fordi jeg som sådan har nogen relation til Venezuela, hvor eksotisk det end lyder. Men forleden besøgte jeg Marie, hvis mand er fra Venezuela. For tiden har Marie sin svigermor og sin nevø på besøg, og de havde været så venlige at medbringe en kuffert fuld af to ting, hun havde udtalt, at hun kunne lide. Hendes mand er et af de venligste mennesker på jord, så selvfølgelig skulle jeg da have nogle smagsprøver med hjem.

Cocosette - simpelt, men lækkert! Vafler med kokoscreme. De er selvfølgelig allerede blevet spist.

En form for bananchips med hvidløgskrydderi - rigtig gode! Sikkert ikke særlig sunde, men pyt.
Så hvis I planlægger en udflugt til Venezuela, så kan disse specialiteter anbefales ;)

depend cracked effect

Jeg købte noget andet i går. Jeg var i Matas efter noget så uskyldigt som vatrondeller. Alt var godt... Lige ind til mit øje skuede en nyhed. Depend havde lavet en Cracked Effect-neglelak! Jeg havde godt set dem for et stykke tid siden af et andet mærke, som man ikke kunne få i dette land. Da jeg ikke er så negle-agtig, havde jeg dog ikke opdaget, at Depend havde gjort dem kunsten efter. Skønt, for jeg har elsket den effekt siden jeg først så den!
Her er den på en orange neglelak.

Ikke det smukkeste resultat nogensinde, men det er min første gang! Lidt af et arbejde, da der både skal underlak, effektlak og overlak på. Men helt klar det værd!
Jeg ved bare, at jeg fucker det op når jeg går i seng om lidt, fordi det ikke er tørt hele vejen igennem... Gør jeg altid.