store, luftige chokoladeboller

Denne opskrift er fundet hos den kære Carina, og jeg sætter virkelig pris på den! Hvis du bor i Aalborg, kender du forhåbentlig til de lækre chokoladeboller fra Slotsbageren (ellers mangler du seriøst noget i din opdragelse), som får alle andre chokoladeboller til at blegne. Men disse boller blegner næsten ikke! Du skulle virkelig tage at prøve dem. Mmm. Opskriften gav mig 12 store boller, men du kan sagtens lave endnu flere, hvis du vil have dem mindre.

Luftige chokoladeboller

12 stk, store

• 50 g gær
  2 dl mælk
  100 g smør
  2 æg
  50 g sukker
  En smule salt (ca. ½ tsk)
  Ca. 500 g mel (ind til dejen bliver til at arbejde med)
  100 g hakket chokolade (eller mere, efter smag)
  Evt. 1/2 tsk kardemomme
  1 æg til pensling

Smuldr gæren i en skål.
Smelt smørret og kom mælken i, så væsken er lillefingervarm. Rør væsken godt ud i gæren.
Tilsæt herefter sukker, salt og æg, mens der røres godt rundt.
Rør lidt mel i ad gangen sammen med den hakkede chokolade, og tilsæt evt. kardemomme.
Ælt dejen, og lad den hæve et lunt sted i ca. 30 min. (evt. længere tid, da det afhænger af temperaturen på melet og gær-blandingen) til dejen har dobbelt størrelse, sådan at den giver efter, når man trykker den let i toppen.
Form dejen til boller, og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad dem efterhæve i ca. 40 min.
Pensl dem med æg, og bag dem i en 190 grader varm ovn i ca. 11-12 min.

cupcakes med nutellafrosting til svigerne

I pressede situationer har jeg hørt en klog kvinde sige (det var vist mig selv), at man skal benytte enhver undskyldning for at bage. Især smukke kager. Så det gjorde jeg naturligvis, da det ene hold svigerforældre kiggede forbi i går. Kagerne blev virkelig perfekte! Både smagsmæssigt og næsten også udseendesmæssigt - det var min første gang med min nye Wilton 1M tylle, og jeg var vist ramt af begynderheld. Plus at frostingen var dejlig at arbejde med.

Jeg havde bidt mærke i, at Kristine havde lavet en del flotte cupcakes, og besluttede mig derfor for at opsøge en opskrift på hendes blog. Der fandt jeg både opskriften på kagerne og på frostingen.

Vanillecupcakes med nutellafrosting

12 stk.

1 æg
150 g. sukker
2 tsk. vanillesukker
8 spsk. olie
2 dl. kærnemælk
2 tsk. bagepulver
250 g. hvedemel

Æg og sukker piskes sammen til en luftig masse, hvorefter vanillesukker, olie, og kærnemælk tilsættes. Når dette er rørt godt sammen, tilsættes bagepulver og hvedemel.
Dejen kommes i muffinforme. Kagerne bages ved 180 grader i ca. 20 - 25 minutter.

Frosting
100 g. flødeost naturel (jeg brugte Buko) og 175 g. nutella (jeg brugte Faktas falske nutella) røres sammen og stilles eventuelt på køl, hvis det bliver lidt for flydende til at arbejde med.

Kagerne er en himmerigsmundfuld! Især frostingen var virkelig lækker. Den er lidt syrlig i forhold til en almindelig smørcreme, og derfor perfekt, jeg kan ikke takke de højere magter nok for at have bragt mig til denne opskrift. Daniel sagde endda, at han var ret sikker på at det var de bedste cupcakes jeg nogensinde havde lavet.

Så er der vist kun tilbage at sige tak til Daniel og svigerforældre for at have spist mine kager, drukket min kaffe og givet mig en rigtig dejlig eftermiddag og aften væk fra specialet.

jeg kan også!

Dette indlæg er dedikeret til min mor, som forleden morgen havde en efter sigende meget sjov hændelse med en stavblender, der faldt ned i en skål müsli, som derefter stod ud i hele køkkenet. Jeg griner fortsat, når jeg forestiller mig det. Men mor, du er altså ikke den eneste, der kan være uheldig, selv om det ikke er mandag...

Det var så mange langt mere oplagte steder, jeg kunne have tabt dette stykke vandmelon:

• På køkkenbordet. Det ville have været 100 % oplagt, og nemmere at rengøre
• På køkkengulvet. Lidt mere irriterende, men stadig nemt at tørre op
• På badeværelset. Jeg ved ikke hvorfor jeg skulle være gået derud med min vandmelon, men det ville også have været nemt at tørre op
• Midt på gulvet i gangen. Stadig irriterende, fordi der er gulvtæppe, men...

Jeg vælger simpelthen at tabe det op af en væg! Jeg var ret imponeret af mig selv. Og en lille smule træt af livet. Det skal siges, at der rent faktisk var et stykke mere, men det ramte i det mindste ikke væggen. Det ligner lidt en crime scene. Og det nye stykke vandmelon, jeg naturligvis skar mig bagefter,  blev bare overhovedet ikke lige så stort og lækkert. Suk!

sikke en selvtillid

"Ih, jeg er jo sådan et lille nips, jeg kan da sagtens være i den papkasse".

Mvh. katten med det forskruede selvbillede ♥

sample swap

Jeg har rigtig travlt med specialet for tiden (8 dage til deadline, uf!), men derfor kan I da godt lige få et billede af indholdet af en swap-pakke jeg modtog forleden. Den gik ud på at sende 5 produktprøver, og jeg var så heldig at få lidt ekstra med i købet. Jeg er især forelsket i den lille kuvert!
Nåja, der var 2 af de der Éclairs, men en af dem var forsvundet ind i min mund inden jeg overhovedet nåede at gribe kameraet...