hyldeblomstpandekager

Sådan nogle sneg jeg mig til at lave, da jeg var hos min mor og ventede på, at hun kom hjem fra besøg hos min far. Det virkede ikke som om, at det værste hun nogensinde er kommet hjem til, var en pandekageduftende lejlighed.
Pandekagerne blev overraskende gode! Jeg brugte bare en almindelig pandekagedej, hældte på panden og dryssede hyldeblomster på, inden dejen stivnede. Jeg var lidt nervøs for, om de overhovedet ville smage igennem, da blomsterne ikke var helt friske. Men det skal jeg love for, at de gjorde, og det var en rigtig delikat smag. Jeg tog et par stykker med ahornsirup, hvilket var perfekt, og min mor kan ligeledes anbefale dem med marmelade.
Desværre har jeg intet billede - og det var nu heller ikke fordi de blev voldsomt billedskønne, det var jo trods alt bare pandekager, og så kunne man ane nogle halvbrændte blomster på den ene side.

Hyldeblomstpandekager

12 stk, agtigt, alt afhængig af størrelse

3 1/4 dl mel
1 tsk sukker
1/4 tsk salt
3 æg
Ca. 4 dl mælk
3 spsk vand
½ tsk vanille
Hyldeblomster efter behov, befriet for stilke