dejlig efterårsgullasch

I går stod den på simremad, da jeg havde næsten hele dagen herhjemme, og Daniel kom hjem og spiste (det har han været overraskende få gange i den tid, vi har boet sammen). Jeg kastede mig over en ret, jeg tidligere har haft succes med at lave til min mor, og som der blev sat pris på: Gullasch. Med ægte ungarske toner, efter opskriften at bedømme. Opskriften fik jeg oprindeligt af min chef på NORDJYSKE Medier, og den er fundet her hos Kræftens Bekæmpelse. Daniel var heldigvis også ganske vild med den. Jeg serverede den ikke med kartoffelmos, fordi jeg læste et eller andet sted, at det var synd for en gullasch - så vi maste kartoflerne lidt på vores tallerken, inden vi påførte gullasch. Retten er desværre ikke så fotogen, men det ville også være kedeligt uden billede. Og jeg er altså ikke typen, der gider købe en krydderurt for at lægge et blad ovenpå portionen. Lev med det.

Gullasch med ægte ungarske toner

4 personer

4 løg i tynde både
3 gulerødder i tern
½ rød hakket peberfrugt (glemte jeg, det fungerede fint uden)
2 fed finthakket hvidløg
2-3 spsk olivenolie, svine- eller andefedt
600 g oksekød i tern (bov, yderlår, inderlår, klump eller mager tykkam)
2-3 spsk hvedemel
1 stor spsk mild paprika
½ tsk rosenpaprika
2/3 tsk knust kommen (det udelod jeg)
½ tsk knust spidskommen
1 laurbærblad
1 spsk tomatpuré
1 ds. hakkede, flåede tomater
3-4 dl vand
1 lille tsk sukker

Sauter løg, gulerødder, peberfrugt og hvidløg i halvdelen af fedtstoffet i en stegegryde. De må ikke blive brune, blot gyldne og let møre.
Tag grønsagerne op og kom resten af fedtstoffet i gryden.
Vend kødet i mel krydret med salt og peber. Læg kødet i en sigte og ryst det overskydende mel af.
Lad fedtstoffet blive godt varmt og brun så kødet grundigt ad to omgange. Pas på at fedtstoffet ikke branker.
Tag kødet op og hæld fedtstoffet ud. Læg kødet tilbage i gryden og tilsæt grønsagerne, de to slags paprika, kommen, spidskommen, laurbærblad, tomatpuré, flåede tomater, vand, salt, peber og sukker.
Lad gullaschen simre en times tid til kødet er mørt og server med kartoffelmos (eller kartofler i anden tilstand).

hvad laver du?

Det er højst sandsynligt det, mange af jer tænker, nu jeg blogger så sjældent. Og så vil jeg forsøge at opdatere jer lidt.
Jeg står jo stadig "midt" i en sammenflytning, hvor det sidste store affald lige er blevet fjernet fra denne lejlighed, så der endelig er blevet mulighed for at gøre den helt beboelig. Desværre valgte jeg at lægge mig syg i fredags, så det er ikke rigtig sket endnu. Vi skulle ellers i samarbejde med en af Daniels venner have lavet lejlighedsrelaterede ting og derefter spist dejlige mexikanske burgere herhjemme. Det er imidlertid blevet udskudt.
Lørdag var jeg heldigvis mere frisk, og der skulle Daniel og jeg spise dejlig mad hos min søster og hendes kæreste. Vi fik oksesteg, flødekartofler, hasselback-kartofler, lækker sauce, hvidløgsbrød og alt muligt salat. Og naturligvis frugtsalat til dessert, det er næsten en tradition når vi spiser derude. Efterfølgende så vi tv og spillede Tegn&Gæt. Det var nu en fantastisk aften.
I går var også en vigtig dag i mit liv. Først skulle Daniel og jeg ind i hans gamle lejlighed og gøre rent og male, det var ikke så spændende, men rigtig hårdt. Så det var en ren ferie, da jeg bagefter skulle hjem til Selma sammen med Marie og se Gossip Girl! Vi havde aftalt et maraton, men det bliver fordelt over mange dage, da vi starter fra sæson 1. Faktisk fik vi kun set 3 afsnit, men det er da en start, og det var virkelig sjovt! Vi fik mad fra Nanking (kinesisk, ikke grillmad) og en hjemmelavet smuldretærte med æble og kanel til dessert. Nam nam! Og så fik vi snakket en masse.
I dag kan jeg godt mærke, at min stadig halvsløje krop har brug for lidt afslapning, så det skal den få...

daniel har bagt!

Det er en stor nyhed. Alle, der kender Daniel, eller bare kender til ham, vil være overraskede. Men det er rigtigt nok, og der skulle ikke en gang særlig meget overtalelse til.
På årets Store Bagedag havde jeg planlagt, at vi skulle bage sammen. Normalt opfordrer dagen til at bage med sine børn, men på grund af min mangel på sådanne, må jeg inddrage Daniel. Jeg var blevet lidt småsyg, og havde derfor ikke så stor en bagelyst, som jeg normalt ville have haft (typisk!). Så jeg selv bagte blot en citronmåne fra Den Store Bagedag-hæftet - endda efter Daniels ønske. Jeg er sød selv om jeg er syg.
Daniel derimod bagte små brød med oregano og parmesan, som var inspireret af en sandwich han tidligere havde fået på Subway. Jeg havde faktisk prøvet disse brød før, så jeg vidste, at de var fine. Opskriften er taget direkte herfra. De er både formidable til en sandwich (omend man skal være opmærksom på, at brødet smager lidt rigeligt igennem) og til suppe, som jeg brugte dem til i dag.

Små oreganobrød
7 stk

3 dl mælk
100 g smør
50 g gær
500 g hvedemel
100 g reven parmesan
½ tsk salt
2 spsk frisk oregano 

Lun mælken og smelt smørret heri. Tilsæt den smuldrede gær og rør, til den er opløst. Bland mel, parmesanost, salt og oregano og tilsæt det lidt efter lidt indtil dejen er glat. Lad dejen hæve et lunt sted til dobbelt størrelse.
Slå dejen ned og ælt den igen. Form den til 7 små brød. Lad dem hæve tildækket i ca. 30 minutter. Bag brødene ved 180 grader i ca. 40 minutter.

josephines cookies

Min kære veninde og tidligere medstuderende Josephine bagte engang nogle virkelig lækre cookies, da jeg var på besøg hos hende. Jeg har tidligere forsøgt mig med den opskrift, hun stak mig efterfølgende, men resultatet har været varierende. Jeg har givet min gamle køkkenvægt skylden, for den kunne ikke mestre fin-måling af bagepulver/natron. Efter jeg har fået en ny, måtte jeg derfor prøve dem igen, og denne gang gik det godt. Så hermed får I opskriften.

Josephines Cookies
Ca. 35 mellemstore

225 g blødt smør
300 g sukker
2 æg
10 ml vanilleekstrakt
250 g mel
55 g kakao
3 g bagepulver/natron (den oprindelige opskrift siger baking soda)
2 g salt
300 g hakket chokolade
Evt. 60 g nødder

Varm ovnen op til 175 grader.
Pisk smør, sukker, æg og vanille til det er lyst og fluffy. Bland mel, havregryn, kakao,  bagepulver/natron og salt. Bland det med resten.
Tilsæt chokolade og eventuelle nødder. Sæt i store teskefulde på en bageplade.
Bag i 8-10 minutter, eller ind til de netop er blevet faste.
Nedkøl let på bagepladen inden de overføres til en rist.


Man kan også lave en version, hvor man erstatter 50 g mel med havregryn, undlader kakao og tilsætter lidt kanel. De kan i højeste grad anbefales.

aalborgs madbloggere - nu på facebook

Nu har du mulighed for at blive medlem af gruppen for Aalborgs bedste madbloggere på Facebook! Det drejer sig selvfølgelig om Line, Sabina, Kristine og mig (den eneste grund til, at Camilla ikke er repræsenteret er, at hun ikke bruger Facebook - hun er naturligvis i vore hjerter!).
Gruppen hedder (for nu) Aalborgs Madbloggere, og du kan finde den lige her.
Her har du mulighed for at blive opdateret på, hvad vi hver især, og nogle gange samlet, går og laver i køkkenet. Du kan være så heldig at få opdateringer inden de nogensinde kommer ud på bloggen. Få beskeder om vores samlede bedrifter og skøre indslag. Der er endnu ikke så meget indhold på siden, men det lover vi, at der kommer. Skynd dig at blive medlem!

søde veninder

Dem har jeg heldigvis mange af.
For eksempel var jeg på besøg hos Marie i dag, som endda gav aftensmad og pandekager, hvilket er ret sødt i sig selv.
Men ydermere kommer hun: "Jeg har også en lille gave til dig". Sådan helt uden grund, hun "kunne bare ikke lade være", da hun så det. Fin og personliggjort chokolade:

Hvor sødt er det ikke lige?
Og så tilbragte jeg min aften i selskab med hende, hendes dejlige søn, aftensmad, cornbread (mit første møde med dette), pandekager, god kaffe og internetstalking af Ed Westwick. Rauw.

rapportage fra en flytning

Her kommer lige en lille billedrapportage fra lejligheden efter Daniels indflytning - og inden alt er faldet på plads. Ikke det mest interessante, men så kan I da følge lidt med.

Den flotte netdør med den super avancerede lukkemekanisme, som vi har sat op for at holde kattene adskilt

Poseløs støvsuger, som er flyttet ind sammen med Daniel + lidt rod

Rod omkring stuebordet + en kat, som spejler sig i en bærbar computer, haha

Et vældigt rod i køkkenet

Min nye bedste ven, en rumdeler, der er flyttet ind i køkkenet, som ind til nu rummer litervis af kakao og grønne bønner

En tom ekstra filmreol (indholdet er endnu ikke udpakket)

Daniels kat, Mix, som pt har det aller bedst i vindueskarmen på badeværelset

flytte-brownies

I går flyttede Daniel ind, og i den anledning kom nogle af hans venner og hjalp med at bære tunge ting og sætte alverdens elektronik op (ledninger begejstrer mig ikke). Jeg synes naturligvis, at sådan en sød gestus krævede kage, så jeg havde lavet flytte-brownies til dem ud fra opskriften i The Hummingbird Bakery. Jeg havde naturligvis pyntet dem flytte-agtigt med et hus (eller en pil, som mange åbenbart tolkede det som. Hmf).

Traditionel brownie fra The Hummingbird Bakery

200 g mørk chokolade
175 g smør
325 g sukker
130 g mel
3 æg
Flomelis til pynt

Smelt smør og chokolade sammen over vandbad (eller i mikroovnen, hvilket jeg vil mene er lettere).
Kom det i en skål, tilsæt sukkeret og rør det godt sammen. Rør melet i, og derefter æggene. Sørg for, at massen er ensartet.
For en lille bradepande (omkring 35x20 cm) med bagepapir og hæld dejen heri.
Bag kagen 30-35 minutter ved 170 grader.
Hold øje med kagen - når den er færdig, skal overfladen begynde at "flage"/revne, men kagen skal stadig være blød i midten.


Det er en knaldgod brownie, som jeg har bagt et par gange før. Denne gang valgte jeg at tilsætte hakket chokolade, hvilket bestemt ikke gjorde den værre. Opskriften er derudover nem at følge, så den kan du roligt give dig i kast med. Du kan pynte kagen som du har lyst, når først den er afkølet (Kristine har lavet en rigtig flot version med smeltet chokolade), og servere dem på itu-trykte muffinforme, som jeg har gjort.

succesfuld lørdag

Inden jeg dratter om af træthed vil jeg lige nå at berette om, hvor fantastisk det gik os blogtøser med at sælge cupcakes inde på Nytorv. Vi stod i denne fantastiske vogn, hvilket vi var yderst lykkelige for, da den beskyttede os mod det omskiftelige vejr:

Biksens oprindelige åbningstider var 11-15, men allerede klokken 13:56 havde vi solgt alle cirka 500 cupcakes. Det resulterede i, at der i alt var indsamlet 5.300 kroner til Kræftens Bekæmpelse, hvilket vi er meget tilfredse med!
Nedenfor er et par billeder af de kager, vi solgte, så I kan sidde og ærgre jer, hvis I ikke har fået fat i et eksemplar.

Red Velvet cupcakes med kogt vanillefrosting

Vanillecupcakes med hvid chokolade/hindbærcreme

Gulerodscupcakes med cream cheese frosting

Salgets storfavorit: Chokoladecupcakes med Nutellafrosting

En stor tak til alle, der har hjulpet med at reklamere for os (herunder særligt artiklen i NORDJYSKE Stiftstidendes Aalborg-sektion, som tiltrak et hav af kvinder 50+), købt vores kager, lagt faciliteter til og sponsoreret ingredienser!

husk kager og bryster

Det er i morgen, det går løs på Nytorv. Salg af smukke cupcakes på Nytorv i Aalborg fra 11-15 i anledning af, at vi skal støtte brysterne.
I dag går forberedelserne for alvor i gang, og kagerne skal fremstilles. De sidste mange dage har nogle af pigerne virkelig knoklet igennem. Line og Kristine har skaffet os fine sponsorer, som er:
Arla - leverandør af smør og flødeost
Fru Ronne - Kagepynt (Fru Ronne har i øvrigt en bod i Nordkraft på lørdag, som I også opfordres til at besøge)
Dr. Oetker - leverandør af krymmel og bagepulver
Cakes and More - leverandør af muffinforme
Dansukker - leverandør af sukker og flormelis.
Som I nok kan se, har det været en virkelig stor hjælp, og vi glædes over, at så mange har lyst til at støtte den gode sag sammen med os.
Derudover har Line og Sabina gjort de sidste indkøb i går, og Camilla har brugt sin værdifulde barselstid på at lave lyserøde sløjfer til kagepynt:

Lånt hos Camilla

Som sagt skal vi fremstille kagerne i dag. I denne forbindelse har FANDANKO tilbudt os noget helt uvurderligt - nemlig at vi kan låne deres køkken med alverdens køkkenmaskiner og ikke mindst opvaskehjælp til rådighed. Jeg glæder mig til at stå i køkkenet med en flok søde piger dagen lang og hygge os med det, vi gør bedst.

optimering af lejlighed

I ved det ikke, men jeg får besøg af min kæreste på søndag. Evigt besøg, faktisk. Altså, han flytter ind! Idrk, så skal jeg bo sammen med en DRENG. Jeg får drengelus...
Mere seriøst. Min lejlighed har kun 1 rum (ud over køkkenet, heldigvis). Målet med hans indflytning er udelukkende, at vi skal spare op til indskud til en anden lejlighed, men på trods af midlertidigheden skal vi jo finde en måde at overleve på den begrænsede plads. Det værste er jo, at der ikke er noget soveværelse. Som jeg bor nu, er min stue/soveværelse indrettet således:

Det er fint nok, så længe man bor én person. Men så er det sådan lidt, når man er to, hvad så hvis en af os ligger syg? Så har den anden ikke noget sted at sidde. Agtigt. Og sovesofaen er kun lige bred nok til, at man kan ligge to personer, og hvis man ligger på maven, falder ens ene arm ud over kanten, grr. Vi havde egentlig tænkt os, at den bare skulle forblive indrettet som nu, men så kom nogen med en fantastisk idé til festen i lørdags: At dele den op med rumdeleren! Det tog os ikke mange minutter at finde ud af, hvordan møblerne så skulle stå, og i dag har jeg brugt timer på at udføre det på en grundplan. Det bliver således:

På denne måde får vi næsten et soveværelse! (Sengen er en, der står i Daniels lejlighed pt). Jeg ser det for mig, hvordan det bliver hyggeligt at putte sig inde i den lille hule bag rumdeleren, næsten skjult for omverdenen. Det kan godt være, at man så kommer til at sidde i modlys fra vinduet ved skrivebordet, men til gengæld får man det dejlig varmt på grund af radiatoren. Vi skal også have nogle flere svævehylder op rundt omkring, end der er på billedet.
Er det ikke bare en fantastisk løsning på det hele? Lejligheden er pludselig 2-personers-venlig! Og man kan sove godt om natten.
Bemærk i øvrigt de tusind bokse med lydbølger ud fra - det er alt det elektroniske ragelse, Daniel slæber med... Plus hans PlayStation og mediecenter. Og et pænere tv end mit.


Hvis I har andre fantastiske forslag eller gode råd til udnyttelse af plads, siger I naturligvis til :)

(Jeg har i øvrigt brugt det fantastiske værktøj floorplanner.com til ovenstående grundplaner).

det er indbringende #2

I skal da ikke snydes for resten af gaverne fra i lørdags...

En stak bøger fra min topnice kæreste - Den Store Julebagebog (meget populær i blogland!) og to Berlin-bøger, da vi skal til Berlin til december. Yay!

En care-package fra Marie til mit liv som arbejdsløs akademiker. En "guide til min personlige finanskrise" (glæder jeg mig til at læse!) og diverse rare ting at pleje min sorg med - og få tiden til at gå med, når jeg sidder i telefonkø til A-kassen, citat Marie. Skønt!

En pakke med tilsyneladende virkelig lækre Valrhona-chokolader samt en Kusmi The (grøn the med rose) fra den kære AK!

En frugtkurv (lidt intern joke) fra Mia og Jeanie. Perfekt når økonomien halter! Og så ser det ud til at være nogle rimelig lækre ting.

En LYNG! Personer tæt på mig vil vide, hvordan jeg evigt og altid snakker om, hvor meget jeg kunne tænke mig en lyng og at "åååh, Fakta havde lyng til 8 kroner i sidste uge, men jeg synes ikke jeg ville bruge penge på andet end mad *klynk*". Så kom min søster og hendes kæreste heldigvis med denne, som en lille bonusgave :D Jeg vaklede mellem om jeg skulle kalde den Lynge (som min sidste lyng også hed) eller Lyngvild, men "Lyngvild lyder grimt", citat min søster. Så Lynge it is.

det er indbringende #1

Lad mig indledningsvis sige, at det naturligvis ikke var gaverne, der var den vigtigste del af min fest i lørdags - det var selvfølgelig det gode selskab. Faktisk glemte jeg mange gange op til festen, at jeg jo også kunne forvente at få gaver.
Når det er sagt, vil jeg gerne have lov at vise jer de ting, jeg modtog. For de er virkelig fornemme, og jeg er taknemmelig for hver og en!

Den første (og også den første gave, jeg modtog) var fra Michael, Carina og Ulrik. De har fundet den i Tegalleriet i Herning, som tilsyneladende skulle være en nem butik at købe sig fattig i. Jeg forstår, når jeg ser gaven:

En smørbar chokolade med orange (jeg fik en seriøs duft-orgasme, da jeg åbnede den), en pose kaffe, småkager med hasselnød, en stor dåse Kusmi Te, en Meyers balsamico og jordbærmarmelade og et fint kort. Jeg kan næsten ikke vente med at tage hul på det hele, og samtidig nænner jeg det ikke! Af hjertet tak.


Af Line fik jeg følgende:

En chokolademælk med mint (spændende!), en masse Capri-Sonne, en ispulver og en FANTASTISK fugl som i fremtiden skal bære mine nøgler og bo i sit fuglehus på min væg. Åh den er skøn. Med til pakken hørte også dette yderst interessante sæt af sirupper, blandt andet en med "chocolate cookie"-smag og en med "Gingerbread"-smag.

Af mine snart-medsociologer Josephine og Selma (som faktisk allerede havde givet mig en gave!) fik jeg denne fine pakke fra Fru Ronne, en Kusmi Te og Wilton icing:

Som om det ikke var nok, havde de skrevet mig et meget rørende og sociologisk inspireret digt, aww!

For ikke at gøre indlægget evigt langt, præsenterer jeg resten af min gave-strøm i næste indlæg - stay tuned!

man ved det har været en god fest, når...

• gulvet flyder med chips og popcorn
• man stadig ikke kan gå lige, når man vågner efter 4 timers søvn
• man sagtens kunne have spist en menu fra Burger King til morgenmad
• man har blå mærker og ondt alle mulige steder
• ...blandt andet i læben, fordi man er blevet bidt af en veninde under en sær chips-leg
• kameraet er fyldt med videoer, hvor man skriger med på Backstreet Boys-numre
• køkkenet lugter af gammelt værtshus
• nogen(??) har druknet en edderkop i en af mine urtepotteskjulere
• man har fået en masse fantastiske gaver og ærgres over, at alle de fantastiske mennesker ikke besøger én hver eneste dag!

Tak for i går til alle dem, der var med til at fejre min fine nye titel :)
Billeder vil komme - højst sandsynligt bare af gaverne, resten er småpinlige...