brownie med chokoladecreme

Så er vi kommet til den fjerde og sidste kage fra mit kagegilde, som er den lækreste brownie med en dejlig chokoladecreme. Det er en klistret chokoladebombe uden lige, præcis som vi elsker den! Opskriften nedstammer fra favoritbogen fra Hummingbird Bakery.

Brownie med chokoladecreme

5 æg
500 g melis
125 g hvedemel
100 g kakaopulver
250 g usaltet smør, smeltet
30 g valnødder, hakkede
30 g mørk chokolade, grofthakket

Creme:
200 g flormelis, siet
75 usaltet smør, stuetemperatur
30 g kakaopulver, siet
150 g flødeost, kold

Forvarm ovnen til 170 grader.
Pisk æg og sukker let og luftigt med en elpisker i en stor skål. Tilsæt mel og kakao, og pisk, til alle ingredienser er godt blandet. Hæld det smeltede smør i, og bland det igennem. Fordel valnødder og chokolade jævnt i dejen med håndkraft.
Hæld dejen i den klargjorte form (ca. 30x25 cm, beklædt med bagepapir) og bag kagen i den forvarmede ovn 30-35 minutter eller til toppen er fast, men kagen stadig er blød i midten. Lad den afkøle helt.

Creme: Rør flormelis, smør og kakao sammen i en røremaskine med en flad spartel (eller brug elpisker) for middellav hastighed, til den er godt blandet og sammenhængende. Tilsæt flødeosten ad én gang og kør, til den er indarbejdet. Skru op til middelhøj hastighed. Fortsæt med at røre, til glasuren er let og luftig, mindst 5 minutter. Rør ikke for længe, da den hurtigt kan begynde at løbe.
Smør glasuren på brownien, når den er helt kold.