friis burger

Jeg er noget af en dårlig blogger for tiden, hva'? Der er bare så mange ting i den virkelige verden, der kræver min opmærksomhed - herunder i høj grad mine projekter. Men selv om jeg sidder og skriver projekt lige nu, føler jeg en vis pligt til at blogge om noget vigtigt. Det er selvfølgelig mad.
Jeg vandt på et tidspunkt to frokostgavekort til Friis Modern Steakhouse ved at invitere mine venner til deres Facebook-gruppe, og de skulle altså bruges på at smage en Friis Burger, som nok er en af deres mest populære retter. Burgeren indeholder en bøf af lokalt oksekød, basilikum-mayonnaise, tomat, ratatouille, kalkunbacon og noget salat. Dertil er hjemmelavede pommes frites og et sødt lille glas med Heinz-ketchup. Og den burger kan altså sagtens anbefales. Til daglig koster den 99 kroner, hvilket jeg synes er relativt meget for en burger. Men når man så tænker på at det er gode, lokale råvarer, og at det hele er hjemmelavet (undtagen ketchuppen), er det sådan set helt fair at kræve den pris. Specielt fordi burgeren smager pænt godt! Bøffen, selv om den var let rød indeni, hvilket jeg ingenlunde er fan af, havde en dejlig, grillet smag og en dejlig saftig konsistens. Burgerbollen, som selvfølgelig også var hjemmelavet, var også dejlig. Og så var det spændende med noget lidt alternativt burger-indhold. Jeg må indrømme, at jeg også var totalt vild med deres pommes frites. Åh hvor er jeg sulten lige nu!

social networking

I mere end en enkelt forstand.
I den første forstand sidder jeg og læser om "Social network sites as virtual communities" i stearinlysets skær med en kop the, clementiner og Lebkuchen. Ja! I den forbindelse vil jeg gerne smide en kæmpe tak til Camille for at nævne dem på Twitter og afsløre, at de kunne fås i Netto. Det er simpelthen et af barndommens sødeste juleminder.

I den anden forstand har jeg tilmeldt mig madbloggertræf i marts 2011! Et arrangement arrangeret af Newyorkerbyheart og LaTascha, og efter min mening et genialt initiativ. Førstnævnte spurgte forleden i en kommentar, om jeg ikke kunne tænke mig at deltage, hvilket faktisk var lidt pudsigt, fordi jeg ikke anser mig selv som madblogger. En madblogger er i mine øjne én der har lidt mere forstand på mad end jeg har - men selvfølgelig, jeg blogger om mad, så den kategori må jeg jo høre ind under. Det bliver virkelig spændende, da jeg allerede nu ved at der kommer et par stykker, hvis blogs jeg dagligt læser, men som jeg aldrig har mødt live. Nu ærgrer jeg mig såmænd bare over, at der er så længe til!

kagesmykke

Der er noget vigtigt, som jeg slet ikke har fået fortalt! Som I måske erindrer, skrev jeg for noget tid siden et indlæg omkring Kager uden Grænser. I denne forbindelse havde Ditte fra Smykkestykke doneret et smykke til en auktion, som jeg altså ikke kunne lade være med at deltage i. Og jeg vandt smykket! Som ser således ud:

Jeg gav 170 kroner, som røg direkte til Læger Uden Grænser, og nu føler jeg mig som et godt menneske - med et meget sødt kage-vedhæng.
Jeg kan i øvrigt virkelig anbefale at kigge forbi hos Ditte, hun laver et hav af søde (og kage-relaterede) smykker, og jeg kunne købe dem alle, havde jeg blot midlerne!

jeg har også en kreativ side

Og jeg har netop udnyttet den. I dag var jeg og min mor hos vores dejlige massør (åh, det var rart!), og nær hans "klinik" ligger en Aldi, som vi besøgte forinden. Her fandt jeg noget tavlefolie, som jeg altså synes var så genialt, at jeg måtte have det med hjem. Faktisk har det flere gange været min plan, men er ikke lige stødt på noget før nu. Her til aften har jeg så været kreativ med det, og se nu lige her:

Evigt redigerbar huskeseddel på mit køkkenskab! Jeg synes det er så fint. Pt har jeg lidt ondt i min arm af at sætte det op, da det tog noget tid, men det er forhåbentlig det værd.
Derudover lavede jeg dette, som nok er det, jeg finder mest fikst:

To rammer med tavle i! Jeg har længe drømt om ting på mine vægge, men har ikke fundet noget, der afspejler dele af min personlighed, og som jeg derfor synes hørte hjemme. Planen er at lade to heldige besøgende tegne noget til mig i rammerne - så bliver det vist ikke mere personligt, hva'? Jeg er stolt, og glæder mig til at rammerne får fyld.

Serviceoplysning: Tavlefolien koster 39,95 i Aldi, og indeholder ud over 100x57 cm tavlefolie 20 kridt, 10 farvede og 10 hvide.

vind en ismaskine!

Newyorkerbyheart har stablet en fornem konkurrence på benene i anledning af, at hun har rundet de 400 læsere. Her er muligheden for at vinde en Cuisinart ICE30BCE, og du kan deltage lige her.

Konkurrencen er i øvrigt lavet i samarbejde med WhiteAway.com.

græsk aftensmad

Daniel var så venlig at komme forbi og lade mig lave aftensmad til ham. Den slags kan jeg jo godt lide (så altså, du ringer bare, hvis du en dag mangler aftensmad!). Det blev aftensmad med et græsk islæt. Græsk farsbrød var planlagt, hvilket jo laves med oksekød, men da jeg var i Fakta lå der pludselig en pakke svinekød til en 10'er, så det valgte jeg i stedet. Farsbrødet blev lidt på Daniels og min gefühl med porrer, løg, chili, hvidløg og "feta" (salatost). Tilbehøret, som jeg personligt synes var det bedste, var inspireret af denne opskrift fra Newyorkerbyheart, kartoffelbåde med olie, salt, peber og oregano bagt i ovn, peberfrugtstrimler stegt bløde sammen med noget hvidløg, vendt med kartoflerne og smuldret feta. Jeg serverede også tzatziki og ciabattabrød til. Det smagte totalt godt, og det er vel at mærke ikke kun min mening.

Han skulle i øvrigt kigge på min sovesofa, som for et stykke tid siden havde nægtet at blive slået sammen til sofa igen - og jeg har ikke egenhændigt kunne komme til at kigge på sagerne uden nogen til at holde sofaen oppe. Jeg står så og demonstrerer: "Ja og se, så kan den ikke komme længere end --". Her vælger sofaen så at fungere perfekt! Tak for ingenting. Det var åbenbart bare Daniels tilstedeværelse, der skulle til, for en halv time inden hans ankomst fungerede den stadig ikke. Jeg håber, den vælger at arte sig fremover, for jeg kan faktisk godt lide at sidde ordentligt.

butter(f)nut squash suppe

Haha, Super Brugsen havde lige lavet den bedste morsomhed på et skilt...

Butterfnut!? Så har man hørt det med... Nåmn det var egentlig et ret godt trick, for det resulterede i, at min opmærksomhed blev fanget, og jeg købte sådan et butternut-græskar. Min aftensmadsplan var egentlig bare rugbrød, men nu de stod der, var jeg jo nødt til at lave butternut squash suppe. Og så skulle jeg da også lige lave rodfrugt-rösti. Det betød, at jeg brugte mere tid i køkkenet end på at skrive projekt, og at jeg nu skammer mig og må være dybt aktiv her i aften.

Suppen blev lavet efter denne opskrift. Det var en spændende suppe, som har en lidt sjov smag, nu når man ikke har smagt sådan noget butternut squash før. Jeg kunne faktisk rigtig godt lide den. Og så var suppen i sig selv spændende at lave, og den skønne gule farve var en fryd for øjnene.

Rodfrugt-rösti består blot af 500 gram groft revne rodfrugter, 1 revet løg, 2 æg, 3 spsk hvedemel, 2 spsk olie og noget salt og peber. Det hele røres sammen og sættes i små kager (ca 10 cm i diameter og 5 mm i højde) på en bageplade, og bages ved 225 grader i en halv times tid - hold øje med at de ikke bliver for sorte i kanten. De smagte i hvert fald dejligt af rodfrugter, og var faktisk fine som tilbehør til en suppe, omend jeg tror de vil være bedre som tilbehør til noget kød.

dejlig jordskokkesuppe

I søndags valgte jeg at lave en omgang jordskokkesuppe til fryseren, da jeg blandt andet i dag ikke regnede med at have overskud til at lave aftensmad. Jeg har nemlig endnu engang været i svømmehallen - og sjældent har jeg da oplevet noget så dejligt. Jeg havde det simpelthen så godt bagefter, især fordi jeg også lige var en tur i sauna. I dag er jeg ikke øm (men det bliver jeg sikkert i morgen).
Jordskokkesuppen fandt jeg lige her på Aarstidernes hjemmeside. Jeg valgte lidt mindre gulerod og lidt flere jordskokker, og havde i øvrigt ingen chili til at putte i. Jeg tog lidt billeder af forløbet, fordi jeg følte, at jeg skyldte...

Løg og hvidløg svitses...

Jordskokker og gulerod i tern tilføjes...

Vand (og eventuelt bouillon) tilsættes og simrer...

Suppen er nu blevet blendet med en stavblender og er klar til servering (eller frysning).

Serveret så min suppe i dag sådan ud, med yoghurt naturel, rødbedechips (tynde strimler af rødbede, afvædet på køkkenrulle og bagt i ovnen i en 5 minutters tid ved 180 grader) og Naan-brød fra Fakta. Lækker aftensmad.

bagte rodfrugter, fiskefrikadeller og remouladesauce

I går fik jeg den skønneste aftensmad bestående af ingredienser, som jeg havde købt på grønttorvet. Jeg lavede et fad med rodfrugter i stykker - rødbede, gulerod, sød kartoffel, knoldselleri, pastinak, løg og hvidløg - og gav det omkring 45 minutter i ovnen ved 200 grader eller lidt mindre. Rodfrugterne blev i øvrigt vendt i olivenolie med citronsaft, salt, peber og basilikum.

Rodfrugterne inden de kom i ovnen.

Dertil lavede jeg som sagt fiskefrikadeller af en frisk fiskefars. Jeg tilsatte dild og lidt krydderier. Remouladesaucen blev rørt af hjemmelavet remoulade (altså ikke hjemmelavet af mig, men af fiskemanden/hans hjælpere), yoghurt naturel (bare ind til man synes den smager godt), lidt citronsaft, salt og peber. Velbekomme! (Mmm, jeg skal faktisk have rester i dag).

jord under neglene

Min mor og jeg har afholdt den ultimative efterårs-familiehygge-dag i dag! Det startede egentlig i går med kollektiv hygge hjemme hos mine forældre, hvor jeg så overnattede. I formiddags, efter at have spist morgenmad, tog vi så ind på grønttorvet. Her kan man vist roligt sige, at vi fik støttet en masse lokale, grøntsælgende mennesker. Vi købte en hel del rodfrugter og delte portionerne. Her er min høst:

Porre, pastinak, gulerod, rødbeder, søde kartofler, aspargeskartofler og jordskokker - og et knoldselleri, som ikke kom med på billedet. Derudover fik jeg noget fiskefars og noget hjemmelavet remoulade med fra torvet.
Men det var ikke den eneste høst, jeg gjorde. Jeg har i et stykke tid ærgret mig over, at jeg ikke var en af de mange bloggere, som tilsyneladende blev begavet med æbler i hoved og røv fra bedsteforældre/forældre/andre som åbenbart vælter i æbletræer. Jeg har ikke nogle bedsteforældre, der kan give mig sådan noget - så jeg tog sagen i egen hånd, fordi jeg ikke gad være ynkelig. Derfor gik min mor og jeg på æblejagt i deres kvarter, hvor der står en del offentlige æbletræer. Jeg kom hjem med dette:

Jeg har skrællet dem alle og kommet dem i fryseren, hvor der nu ligger 4x300 gram æblebåde. Og tro mig, jeg har ondt i armene og vabler på fingrene. Mange af æblerne var simpelthen så små, at de tog en krig at skrælle. Men nu er de der, og fuldt klar til at blive anvendt i alverdens kager!
Perfekt dag efter min mening. Nu venter aftensmaden, som I kan få et indblik i her på bloggen i morgen.

champignonsuppe

Jeg nåede lige indenfor døren efter en arbejdsdag, og så gik jeg i gang med at lave mad. Nogle gange ved jeg ikke hvad der sker for mig, når jeg hellere vil stå i køkkenet end smide mig på sofaen. Men det er da meget praktisk.
Jeg havde en masse champignoner, der skulle bruges, og Janne bragte for et godt stykke tid siden nyheden om, at hendes kæreste havde lavet verdens lækreste champignonsuppe. Jeg havde faktisk aldrig før fået en champignonsuppe, men det er en fantastisk opfindelse! Mmm. Godt jeg har lidt suppe tilbage, så jeg kan teste, om den er frysbar.
Opskriften er denne (jeg synes siden er så fin, at jeg ikke nænner at rive opskriften ud af dens kontekst). Jeg lavede kun halv portion, sjussede mig en del frem og brugte halvt mælk og halvt fløde. Og blot et almindeligt løg. Derudover dryssede jeg med bacon og purløg.

I morgen er jeg så heldig at have fuldstændig fri! Jeg ville gerne have været ude at svømme, men tør ikke helt endnu på grund af mit lår, så jeg venter til tirsdag. Så jeg skal bare koncentrere mig om mine projekter i stedet, og så har jeg en dejlig aftale om at besøge min mor og spise sammen med hende.

svømning er jo hårdt

Sådan virkelig hårdt. I hvert fald, hvis man ikke har svømmet siden folkeskolen ud over et par enkelte svømmetag i Fårup/Djurs Sommerland. Men Selma inviterede (eller også inviterede jeg mig selv med, same same), og jeg befinder mig rigtig godt i det våde element, så vi var af sted i går efter vores seminar i socialpsykologi. Mmm det var rart at befinde sig i vand igen! Troede godt nok, at jeg skulle dø lige i starten, efter blot at have svømmet en enkelt bane. Jeg bruger en del muskler, som jeg aldrig tror har været brugt før, og de blev ret hurtigt udmattede. Men efter nogle baner forsvandt forpustetheden nogenlunde. Det var især behageligt, da vi gik over i det varme bassin med boblerne som en afslutning! Derefter tog vi forbi Nadia's og købte frokost, som vi tog hjem til Marie og indtog, hun havde nemlig inviteret på kaffe. Det var rimelig perfekt med en lille pause indlagt dér, idet jeg skulle på cyklen hjem, og min krop var rimelig brugt.
Da jeg kom hjem, var mit højre lår virkelig ømt, da jeg åbenbart havde overanstrengt det. Jeg åd en pille og satte mig under min dyne, samt sørgede for at strække regelmæssigt ud. Det var åbenbart den helt rette kombination, for i dag har det slet ikke været mere end normalt ømt - bortset fra lige en periode, hvor jeg vandrede inde i byen. Det føles dog helt skørt, fordi musklerne i låret nogle gange "hopper". Jeg købte nogle ting inde i byen, men dem må I vente med at få et indblik i :)

bittens basilikumtærte

Jeg ville prøve kræfter med en tærte i dag, og det besluttede jeg, da jeg fik en masse babyspinat med hjem fra mine forældre i lørdags. Jeg kan huske, at jeg engang i tidernes morgen lavede en tærte med noget spinat og noget kylling, og det var den, jeg havde i tankerne. Dog lavede jeg ikke dagens tærte ud fra en opskrift, men mere ud fra, hvad jeg lige havde lyst til. I den kom noget kylling, bacon i tern, lidt champignon og babyspinat. Og så selvfølgelig en masse af æg og mælk. Og basilikum! For ligesom at give lidt smag, kom jeg basilikum i æggemassen, og det smagte totalt meget igennem, hvilket ikke var beklageligt overhovedet. Tærten blev god - med undtagelse af tærtebunden, selvfølgelig. Tærtedej lykkes aldrig for mig. Eller det plejer godt at kunne lykkes, og så er det bare udrulningen, der er problemer med. Men de to (!!) opskrifter, jeg prøvede i dag, var fuldstændig helt hen i vejret, så dejen fik en syg konsistens. Den første smed jeg ud. Den anden trykkede jeg nogenlunde ud i tærteformen, hvilket var næsten umuligt, fordi den var så klistret. Men jeg gad simpelthen ikke fremstille en ny, og den var da også spiselig. Den underlige dej har sat sit præg på kanten af tærten, som du måske bemærker nedenfor. Så hvis du har en god opskrift på en sund tærtedej, så føl dig fri til at forære mig den. Tærten blev serveret med en salat af broccoli, gulerod, hvidkål og ristede solsikkekerner.

Ps. Jeg er elendig til at slappe af efter en hård arbejdsdag. Det er først nu, klokken 20.15, jeg rigtig sidder ned og slapper af siden jeg kom hjem klokken 16.30. Så skulle jeg lige sende en pakke, der skulle handles, jeg gik amok i madlavning, og derefter i opvask. Sad godt nok ned mens jeg spiste, men stadig. Og nu skal jeg læse.

tian af grøntsager

Som lovet kommer her gårsdagens opskrift. Det er lidt deprimerende at jeg ikke har et billede af den, men bare forestil dig en masse grøntsager i et fad.

Tian af grøntsager
4 personer

1 lille løg
2 dåser flåede tomater
400 g champignon
400 g kartofler
2 fed hvidløg
10 g persille
1 dl olivenolie, ekstra jomfru
500 g spinat, helbladet

Forvarm ovnen til 190 grader. Varm lidt olivenolie i en tykbundet pande og sauter det skivede løg med lidt salt i 3 min. over middel varme, det må ikke tage farve. Tilsæt tern af tomater uden kerner og lad det snurre i 7 min. Smag til med salt og peber og sæt det til side.
Steg svampene i lidt olivenolie for stærk varme i 3-4 min. Hæld overflødig væde fra. Kom salt og peber på og sæt til side.
Steg kartoflerne ad nogle gange i lidt olivenolie, ca 3 min for middelstærk varme. Kom alle kartoflerne tilbage i panden, tilsæt hvidløg og lad det stege et minuts tid. Kom salt og friskkværnet peber over og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Læg et lag kartofler i bunden af et ovnfast fad, der rummer 2 liter, ca 20 cm i diameter. Læg derover et lag champignoner, et lag spinat, derpå tomater. Bag tildækket i ovnen 30-45 min. Drys med rosmarin og persille og server.

mig og madlog

Nu er jeg også endt på madlog.dk. Det smitter, når man tilbringer en lørdag sammen med sin mor, som er oprettet, og sin faster, som selv samme dag opretter sig. Så er man ligesom nødt til det. Det har jeg nu også ville rigtig længe, så det er dejligt endelig at kunne prøve kræfter med det.
Det er egentlig ikke, fordi jeg skal tabe mig. Jeg kunne bare utrolig godt tænke mig at få et indblik i, hvad det egentlig er, jeg stopper i hovedet, og måske lige blive holdt i ørerne så jeg oftere vælger det sunde alternativ. Nedenstående er min mad og motion for denne dag, og det skal lige siges, at jeg ikke vidste jeg ville blive oprettet i dag, så jeg har bare spist som jeg normalt ville, når jeg ikke har tænkt på indtastning.

Jeg mener at erindre, at jeg stadig mangler at spise 400-og-noget kcal. Det sker nok ikke lige, eftersom jeg snart går i seng. Og så skal det nævnes, at fuldkornsbollerne til morgenmaden ikke passer helt, idet mine var hjemmebagte, men jeg havde ikke lige opskriften liggende hjemme hos mine forældre, hvor jeg indtastede det. Min caffe latte passer heller ikke, da min selvfølgelig var helt og aldeles hjemmebrygget.
"Tian af grøntsager", som vi fik til aftensmad, er i øvrigt en rigtig fin ret. Det er basically bare grøntsager i et fad, men jeg må hellere smide opskriften på bloggen, da den kunne være interessant for eksempelvis vegetarer. Eller bare folk, der spiser grøntsager.

kager uden grænser!

Jeg er simpelthen lige stødt på det sødeste (måske bogstaveligt talt) projekt nogensinde, som jeg MÅ dele med jer. Især da jeg er klar over, at der er et par af læserne her på min blog, der er kageinteresserede på den ene eller den anden måde.

Projektet hedder "Kager uden grænser", hvilket allerede lyder lovende, ikke sandt? Og det bedste er, at det er et projekt, der giver mening. Idéen er i bund og grund, at pengene fra salg af hjemmebag går til et velgørende formål. I dette tilfælde drejer det sig om at støtte ofrene for oversvømmelserne i Pakistan gennem Læger uden Grænser. Alt hvad man skal gøre for at støtte projektet er at sætte gang i bageriet, medbringe kagerne på sin arbejdsplads/institution/fritidsklub/pokeraften/hvad end man kan finde på, samt en lille indsamlingsbøtte, hvor de mennesker, der ønsker et stykke kage, kan give et bidrag. Her kan næsten alle være med. Der er jo ingen der siger, at det skal være en stor og flot lagkage, småkager indpakket i cellofan kan også sagtens gøre det. Jeg vil sige - kom i gang :) Min hjerne kører allerede på højtryk for at finde på steder, jeg kan bage til.
Du kan læse mere om projektet, og om hvad der allerede er indsamlet, lige her, eller søge på "Kager uden grænser" på Facebook.

projekternes spæde start

Jeg har haft en ganske travl og lettere mentalt udmattende uge, kan jeg afsløre. Derfor har jeg måske forsømt min blog en anelse, selv om jeg ofte har haft lyst til at skrive noget.
I denne uge skulle jeg nemlig vælge emner til mine to projekter i mine to specialiseringer, og det er alligevel ikke helt let. Der findes jo et væld af interessante emner, man kan skrive om. Men jeg traf mine beslutninger, og resultaterne blev som følger:

Socialpsykologi
Her blev mit emne noget lignende "Ensomhed i netværkssamfundet" (titlen er ikke officiel). Jeg tager udgangspunkt i en tekst vi har i vores pensum omkring ensomhed, og hvordan dette begreb har udviklet sig fra at dække over det at være fysisk alene til også at kunne beskrive tilstanden hos personer, som har mange mennesker omkring sig, men som blot føler sig alene. Her vil jeg blandt andet se på, hvordan relationerne har ændret sig fra tidligere typer samfund, og i særdeleshed hvordan medierne kan tænkes at påvirke graden af ensomhed.

Sociale medier
Her vil jeg skrive om, hvordan medierne og den fysiske verden ikke længere er så adskilte universer, som de førhen har været. Jeg vil fokusere på internettet, og i særdeleshed sociale netværkssider. Tidligere var man "nørd", hvis man havde et liv online. Når man befandt sig online udleverede man ikke i så høj grad sin sande identitet, og kommunikationen havde mere karakter af et rollespil (eksempelvis på såkaldte MUDs). Med især Facebooks opståen har forholdet mellem URL og IRL ændret sig meget, og overlapper nu i høj grad hinanden, hvorfor de sociale netværkssider implementeres i hverdagen.