karry-ret

(Verdens mest intetsigende blog-titel).
Jeg havde min kære ven Ulrik på besøg i dag, da vi skulle indtage aftensmad sammen. Af og til finder vi på at fremstille mad i fællesskab, og det er endnu ikke lykkedes os at lave noget, der ikke blev godt. I dag prøvede vi os frem med en ret fra dk-kogebogen.dk, kaldet "Kyllingefiletstykker i karry-kokos sauce".

400 g løg, grofthakket
4 kyllingefileter
3 tsk karry (den kunne sagtens have taget mere)
2 dl vand
4 tomater
2 røde peberfrugter (vi brugte ikke hele 2)
1 stor ds kokosmælk
Salt
Tilbehør: Ris

Først svitses løgene i lidt margarine, hvorefter karry tilsættes. De strimlede kyllingefileter kommes i, og svitses til de har skiftet farve. Vandet tilsættes, og blandingen koger et par minutter.
Tomater skæres i stykker, og peberfrugt i strimler.

Disse tilsættes sammen med salt, og retten koger indtil tomaterne er kogt ud, hvilket tager omkring 15 minutter.

Det er værd at bemærke den fremhævede mængde salt, som blev spildt på mit komfur, da Ulrik tilsyneladende ikke helt kunne administrere den simple opgave at tilsætte det.
Herefter tilsættes kokosmælken, retten varmes op til kogepunktet, og så kan den spises. Eventuelt med selskab af et glas hvidvin og et afsnit af Jesus & Josefine.

Det smagte ganske fint, men som nævnt kunne den sagtens tage lidt mere karry, og jeg er sikker på, at saften fra en limefrugt heller ikke ville skade!